干贝蒜茸可以说是一道非常经典的菜。味道鲜美，可补充丰富的蛋白质、维生素等营养素；对于喜欢吃大蒜的人来说，大蒜扇贝比较容易接受。那么粉丝干贝可以蒸多少分钟呢？
蒸粉丝干贝几分钟熟
普通大小的干贝开水后蒸5分钟左右。如果扇贝比较大或者蒸锅比较小，需要酌情蒸一段时间，但不要超过10分钟，否则会蒸熟。另外，蒸干贝的过程要一直开大火。如果火候不够或蒸的时间太短，都无法杀死扇贝内原有的细菌和寄生虫。
扇贝是用热水还是冷水蒸
建议先将扇贝煮沸后再蒸。扇贝很好吃，肉也很嫩。如果用冷水蒸干贝，干贝的肉质在加热过程中会逐渐变紧。蒸过后味道老了，没那么新鲜了。入锅蒸可以减少加热时间，蒸扇贝的速度更快，吃起来更嫩。
如何挑选新鲜扇贝
购买新鲜扇贝时，应首先选择贝壳色泽一致的扇贝，以保持大小均匀。然后在挑选时检查扇贝壳是否打开。新鲜的扇贝在外力的作用下会合拢贝壳。打开后无法合上的扇贝就是死扇贝，不能食用。
购买扇贝时，首先要看外观是否洁白干净，解冻后，以纯正扇贝肉的出品率、颗粒大小和均匀度、是否碎裂、是否新鲜来决定是否选择。一般出品率在70%左右，以鲜扇贝色泽洁白、颗粒大而肥厚、新鲜度高、无碎块或每500克不超过10个为合格品。
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