胡萝卜中含有丰富的维生素，尤其是胡萝卜素，可以帮助我们补充人体视觉所需的维生素A，所以多吃胡萝卜对我们的视力非常有好处，尤其是孩子需要开发视力的时候。胡萝卜的吃法有很多种。可炒食、煲汤、生食或榨汁饮用。那么胡萝卜汁是生的还是熟的？
生的或煮熟的胡萝卜汁
您可以喝生的或煮熟的胡萝卜汁。榨汁后，生胡萝卜可直接饮用或煮熟饮用，视个人口味和喜好而定。但是，煮熟的胡萝卜会破坏胡萝卜的营养成分，造成营养成分的流失。所以在吃的方式上要注意，尽量保护营养的完整性。
胡萝卜汁是生的还是熟的
两者各有好处。生胡萝卜汁含有丰富的营养成分。胡萝卜汁中含有大量的胡萝卜素和维生素C，是对高温敏感的抗氧化成分。因此，胡萝卜汁经高温处理会造成营养成分流失，生食具有很高的营养价值。煮熟的胡萝卜汁有助于消化。生胡萝卜汁会有浓浓的青涩味，口感不太好，不易消化吸收。但胡萝卜汁加热后很多成分被破坏，对胃肠道刺激较小，更有利于消化吸收。
吃萝卜的注意事项1.不建议饮酒。胡萝卜汁中含有大量的胡萝卜素。当它随酒精进入人体后，会在肝脏中产生毒素，造成肝脏损害。 2.不宜与白萝卜同食。白萝卜拉肚子为主，胡萝卜为辅，两者最好不要一起吃，否则容易引起身体问题。小心胡萝卜3.萝卜丝洗净或长时间泡水后不宜食用4.吃的时候醋不要加太多5.不要油炸6。进食时咀嚼时间不宜过短7.服用盐酸盐时不宜进食8.不宜与维生素C同食 蔬菜（如菠菜、油菜、菜花、西红柿、辣椒等）和水果（如柑橘、柠檬、草莓、大枣等）应同食，以免不破坏维生素C，降低营养价值。
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