豆芽是我们常吃的时令蔬菜，口感清脆，水分充足。豆芽按豆粒颜色可分为黄豆芽和绿豆芽。两种豆芽的味道都很好，适合火锅或清炒。如果是夏天的话，也可以当凉菜来吃，不过记得要用开水焯一下再吃。
凉拌黄豆芽需要多长时间？
黄豆芽可以当凉菜吃，口感更脆，特别是热的夏天，吃豆芽菜可以有效去火。但要注意，做凉菜要提前焯水，不能生吃。黄豆芽一般焯3-4分钟，绿豆芽焯半分钟。拌黄豆芽的时候，也可以加入一些其他的时令蔬菜。
黄豆芽怎么拌吃才好吃1.先将黄豆芽去根，用水浸泡，然后洗净。 2.锅内放适量水，然后将黄豆芽放入锅内焯水，捞出沥干备用。
3.把姜和大蒜放在一边。
4.然后准备酱料，将适量的香醋、酱油、香油放入碗中，搅拌均匀。
5.最后将豆芽放入酱汁中，翻炒均匀即可食用。 如何挑选黄豆芽1.黄豆芽先去根，用水浸泡，然后洗净。 2.锅内放适量水，然后将黄豆芽放入锅内焯水，捞出沥干备用。 3.看豆子：自然栽培的豆芽是正常的，但用化肥浸泡过的豆芽是蓝色的。 4.检查含水量：将豆芽掰开一段，看是否有水从该段流出。没有水的豆芽是自然栽培的豆芽，有水的豆芽是用化肥浸泡过的。 5.最后将豆芽放入酱汁中，翻炒均匀即可食用。 黄豆芽的营养价值
1.豆芽含有较低的热量、较高的水分和膳食纤维。
2.锅内放适量水，然后将黄豆芽放入锅内焯水，捞出沥干备用。 3.看豆子：自然栽培的豆芽是正常的，但用化肥浸泡过的豆芽是蓝色的。 4.检查含水量：将豆芽掰开一段，看是否有水从该段流出。没有水的豆芽是自然栽培的豆芽，有水的豆芽是用化肥浸泡过的。
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