淮山排骨鸡汤

排骨淮山汤的家常做法

淮山也称之为山药，有健脾益胃、保健养颜的功效；排骨富含蛋白质和钙，用排骨和淮山一起炖汤，是比较有营养的，冬天会经常喝这一道汤。一起来看看淮山排骨汤的家常做法。

工具/材料

排骨、淮山、姜、蒜、葱、花生油、酱油、盐

准备好一根排骨，一根淮山。

淮山削皮，清洗干净，然后切成小段。淮山削皮和清洗的时候，好带上手套，这样手就不会痒了。

排骨清洗干净，剁成小块。

把排骨、淮山、姜片，一起放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮。大火煮开后，转小火慢慢炖。

在煮汤的过程中，可以提前把沾排骨的酱料准备好，姜蒜剁碎，葱切成葱花。

把姜蒜末、葱花一起放入碗中，再加入适量的花生油、酱油、盐，搅拌均匀，美味的酱料就做好了。

煮汤大概需要一个小时，中途用勺子翻一下淮山，以免粘锅。一个小时后，就可以喝上浓香的淮山排骨汤了。

淮山排骨汤怎么做

淮山排骨汤的做法是先把猪大骨砍成小块，盆中加入清水，加入一点小苏打浸泡，然后这个时间可以准备一些配料，准备好后猪大骨焯水，加入一些料酒，食盐，然后起锅烧油葱姜炒香，加水煮开倒入猪大骨，一只熬，然后加入调料即可，具体步骤如下：

1、首先，我们准备一下食材，猪大骨一块，用砍刀砍开，也可以在买骨头的时候让卖肉的帮忙砍好，砍成小块以后，放在盆中加入清水，加入一点小苏打，用手焯匀以后，浸泡十分钟左右。2、这个时间我们把山药削一下外皮，山药中含有植物碱，过敏的朋友好是戴上手套，防止摸了山药手痒，把山药皮削干净以后，泡在清水中清洗一下，切成滚刀块放在盆中，加入清水浸泡防止山药氧化变黑。3、我们再准备一些小料，生姜一小块，切成姜片，大葱白一根，切成葱段。4、食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内加水，凉水下入骨头，这样更容易析出骨头里面的血水，加入一点食盐，能为骨头入一下底味。5、倒入料酒10克，利用料酒挥发的特性，在加热的过程带走骨头的腥味，水烧开以后，沿锅边打去浮沫，焯水5分钟左右，捞出用清水再次清洗一次。6、下面，我们开始烹饪，首先把锅烧热，倒入植物油，油热以后倒入葱段，姜片翻炒出香味，加入清水，清水的量要没过骨头，水烧开以后，倒入骨头，开大火煮至汤汁沸腾，再打去浮沫，转为小火煮20分钟。7、20分钟以后，捞出骨头，把骨头倒在煲汤锅内，再倒入汤汁，把山药从水中捞出和骨头倒在一起，放在小火上面炖20分钟。8、20分钟以后，掀开锅盖，放入食盐3克，淋入一点芝麻香油，撒上几粒葱花就可以食用了。淮山煲排骨汤怎么做

主料：排骨、玉米、山药。

调料：盐、鸡精、姜、当归、枸杞。

制作过程：

注意事项

淮山的营养非常高，在我们生活中很多人都是用淮山来煲汤的，很多人都是煲的排骨汤，排骨的营养本身就非常高，搭配淮山的话会让其营养价值更加增倍，但是很多人都不知道淮山排骨汤应该怎么做，所以接下来我们说下淮山排骨汤的做法是什么？

淮山排骨汤的做法

在广东的家庭，很多在夏天的时候都会喝上淮山排骨汤，那么淮山排骨汤的做法有哪些呢？

1：把买回来的猪骨飞水，去掉血腥，冲洗干净；

2：把洗干净的猪骨放回锅里面，（煮汤好是用沙锅，煮出来的汤比较好喝），加入适量的水，水好一次性加够，中间在加水会影响汤的鲜味和营养，如果一定要加那么就加开水，生姜一小块，好用拍打的，加入几滴白醋，骨头的钙较容易流出；

3：汤都在煮了，这时候你在来弄淮山，淮山去皮，切块放在水中泡住，不然会变黑。

4：大火煮开，改用小火1个半~2个小时，在后面的10分钟加入淮山，新鲜的准山易熟不需要煮太久，关火前加入盐就可以了。

山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。