活珠在一些地区是一种特殊的美食。它含有丰富的维生素、矿物质和微量元素。适量进食对身体有好处。煮熟的活珍珠可冷食或热食。一般凉吃会有腥味，建议趁热吃。
活珠冷热皆宜
看个人口味喜好，建议煮熟趁热食用。
如果喜欢吃加热的活珠，可以加热。当然，夏天如果想吃，就不用加热了。然而，对于一些人来说，不加热就吃活珠会觉得有点腥。所以一般都是加热的。我觉得热着吃很好吃，很好吃。
没有用活珠完全孵化的鸡胚是不能生吃的。购买的新鲜活珠要先煮熟再吃，而且要彻底煮熟，因为活珠会含有细菌、寄生虫等有害物质，生吃会损害身体健康。
如果是冷冻的活珠，加热的时候可以和袋子一起煮。水烧开后，再煮15分钟以上，即可取出食用。吃的时候在鸡蛋的大头上挖一个小洞，把里面的汤吸进去，然后剥掉蛋壳吃剩下的。
活珠怎么吃
根据官方的解释，活珠是指通过传统孵化方式培养出来的鸡胚。鸡蛋里面有翅膀、头和脚。在发育过程中，胚泡看起来像一颗活动的珠子，所以也被称为“活珠子”。
活珠在很多地区分布并不广泛，只有少数地区销量较高。在苏北地区，又称“凤珠”。活珠可直接煮熟。将活珠放入一盆冷水中。当它沸腾时，关火并用文火煮 5 到 10 分钟。煮熟后可以直接开壳喝淡水，然后剥壳蘸上自己喜欢的食材。
食用活珠注意事项
儿童、青少年、孕妇和癌症患者不建议食用活珠，因为活珠是鸡和鸡蛋的孵化器。在发育过程中，它们可能会产生类似于人体内某些激素的物质，例如人体促黄体激素和生长激素，这些物质可能对身体发育和疾病恢复产生不利影响。活珠还可能含有致病微生物，如变形杆菌、沙门氏菌等，食用后会影响生长发育，引起疾病，加重病情。
此外，建议在食用活珠之前检查蛋壳是否损坏。如果蛋壳破损，活珠很容易被细菌等原虫污染，食用后可能会引起胃肠道症状，如腹痛、腹泻等消化不良。此活珠不宜食用。
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