活珠的外观与普通鸡蛋无异，但里面是尚未孵化的小鸡。它们含有多种营养成分，适量食用对身体有益。有原味和五香味的活珠。有的人喜欢吃原味的，有的人喜欢吃五香的。这取决于个人品味。
活珠原味好还是五香味好
因人而异，主要看个人口味喜好，有些有的人喜欢吃原味的，有的人喜欢吃五香的。
五香活珠特别有营养。五香活珠又称五香蛋。鸡蛋的营养比普通鸡蛋高很多。特别是鸡蛋的蛋白质含量是普通鸡蛋的数倍。在南京也很受欢迎。
活珠具有很高的营养价值和美容、保健、滋补作用。它们含有多种氨基酸，能促进人体细胞的活性，使女性的皮肤更加光滑细腻，促进肠胃吸收，促进新陈代谢。所以，我们经常吃活珠是非常有好处的。因为活珠味道鲜美，南京更容易接受。
活珠的功效与作用
一般来说，活珠是指含有尚未完全孵化成型的鸡胚的鸡蛋。其功能有补气血、强身健骨、健脑益智；其作用是保护肝脏，预防贫血，增强抵抗力。具体情况分析如下：
1．功效
1.补气血：活珠胎液富含色氨酸、苏氨酸、蛋氨酸等营养物质，可强身健体，补气血。
2.强筋健骨：活珠是低脂肪高蛋白食物，富含钙、蛋白质等骨骼发育所需的营养成分，有利于促进骨骼生长，预防骨质疏松，强健骨骼。
3.健脑益智：活珠富含大脑发育所需的牛磺酸，可促进大脑发育和智力发育，增强大脑和智力。
2.功能
1.护肝：富含蛋白质的活珠可修复肝组织损伤，其中所含的卵磷脂可促进肝细胞再生，有效保护肝脏。
2.预防贫血：活珠富含铁元素，铁元素是人体细胞的重要组成部分。它们参与血红蛋白的生成，起到运输和携带氧气的作用，能有效预防贫血。
3.增强抵抗力：活珠含有丰富的维生素A、维生素D等维生素，以及磷、锌、硒等微量元素，能有效增强抵抗力。
吃活珠的禁忌
吃活珠一定要注意烹调，要煮透。也不建议儿童、青少年、老年或体弱患者使用。活珠死胎主要是寄生虫、细菌等感染导致胚胎无法继续发育。因此，很容易携带细菌。大火煮不熟，或食用过量，都会引起细菌感染，引起腹痛、腹泻等肠胃不适。
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