蛋糕是人人都喜爱的甜点。蛋糕的种类有很多种，比如奶油蛋糕、水果蛋糕、慕斯蛋糕、奶油蛋糕等，不同的蛋糕对保质期和储存环境的要求是不同的，但是如果温度比较高在某些情况下，比如超过30 °C，此时最好放入冰箱冷藏，既能延长保质期，又能保证口感。
蛋糕在30°C下放24小时会变质吗？
会变质，所以建议冷藏保存。
在 30 度的天气里，不要将蛋糕放在外面超过 4 小时。因为30度的温度太高，蛋糕上的奶油放久了会融化，蛋糕很容易塌陷，味道也会变。所以建议尽快食用，除非蛋糕存放在冰箱里，可以延长到12小时以内。
蛋糕存放温度不宜超过多少度
不同的蛋糕存放方法不同，存放时间也不同。通常不建议超过25摄氏度，但也不宜过低。蛋糕会结冰。
如果是海绵蛋糕，我们需要让蛋糕静置一段时间。水干后，用保鲜膜把蛋糕包好，放入冰箱，可以保存三天。如果是巧克力蛋糕，不能放冰箱，应该放在室温18-25度的地方。如果我们买的是磅蛋糕，需要趁面包还热的时候刷上一层果酱。这层果酱起到防腐剂的作用。将涂有果酱的蛋糕放入冰箱冷藏两周左右。如果你把它放在冰箱里，它可以保存一个月。
如何更好的保存蛋糕
1.芝士蛋糕必须存放在冰箱中。冷藏7-10天，冷冻2-3个月。
2.做好的慕斯胚可以不脱模密封冷冻保鲜膜保存1个月。脱模后可以密封冷藏。幸运的是，在 3 天内吃完。如果佐以新鲜水果，建议当天食用。避免反复冷冻和储存。冷冻的慕斯解冻后会产生冰渣，非常影响口感！食用前 20-30 分钟将冷冻慕斯从室温中取出。 3.奶油蛋糕必须存放在0-4°C的冰箱中，并在3小时内食用。 4.如果蛋糕有水果（水果没有烤），水果容易氧化变质，建议当天食用。
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