茶叶蛋主要是用茶叶、食盐、八角等调味料煮熟的鸡蛋。由于茶叶蛋的特殊口味，很多人更喜欢茶叶蛋而不是水煮蛋。茶叶蛋里的调料一定不能少，这样煮出来的茶叶蛋味道更好，香味更浓。茶叶的选择也很重要。
1.茶叶蛋怎么做，用什么茶叶做原料
首先我们先选择红茶，因为红茶香而不苦，色泽鲜艳，煮出来的茶叶蛋是色泽均匀，香气四溢。其他配料可以选择肉桂、八角、月桂叶、食盐、味精、酱油等。
1.鸡蛋洗净放入锅中，加水烧开，加入鸡蛋，中火煮5-6分钟。 2、将煮好的鸡蛋取出，晾干。鸡蛋冷却后，轻敲鸡蛋以在边缘周围产生裂缝。 3、鸡蛋打入锅内，加入适量水，加入红茶包、桂皮、八角、月桂叶、盐、味精、酱油，烧开。 4. 大火烧开，转中火煮30分钟。 5、煮好后，挑出茶包和调料，将鸡蛋泡在汤里3-4小时，味道会更好。 其次，只有盐和茶叶才能做茶叶蛋吗？
可以做茶叶蛋，但是味道可能比较单调，也不容易出香味。最好加入一些其他的配料，这样做出来的茶叶蛋会更香，味道也更多样化。比如可以加入酱油、花椒、八角、桂皮、月桂叶、五香粉等，使茶叶蛋更加鲜美可口。
三、茶叶蛋可以多吃吗？
茶叶蛋是在烹调时加入茶叶和卤汁的调味煮鸡蛋，大街小巷随处可见。它比普通的煮鸡蛋更有味道，因此受到很多人的喜爱。不过茶叶蛋最好不要多吃。偶尔吃一次可以，但不是每天都吃。这样会增加肠胃的负担，还可能引起消化不良。而且，如果鸡蛋在锅中反复煮沸，需要在水中加入大量调料，容易产生亚硝酸盐和重金属，导致重金属中毒，尤其是路边摊卖的鸡蛋。另外，长期吃茶叶蛋可能会引起贫血。
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