地瓜又叫地瓜。除了生吃，它们还有多种吃法。它们尝起来柔软、蜡质、甜美且非常香。家里种红薯的话，每年都能收获很多，吃不完就得贮藏起来。北方一般都有地窖，非常适合存放一些蔬菜和其他食物，包括红薯，反季也能吃到新鲜的蔬菜。那么为什么地窖里的红薯会变质呢？
1.地窖里的红薯为什么会变质？1.地窖贮藏的红薯保温效果不好，或红薯收获时间过晚，温度过低，导致代谢损伤，即冷害。 2.在贮藏过程中，红薯被贮藏前携带的原菌破坏。如果地窖保温不好或红薯外皮在收获和运输过程中破损，原菌就会乘虚而入。 3.如果存放在井窖中，会受潮损坏。贮藏初期，外界温度还比较高，红薯呼吸旺盛，会使表面的水滴凝结，使红薯表皮受潮腐烂。这个阶段红薯呼吸过多，会消耗井内氧气过多，导致二氧化碳浓度高，容易形成无氧呼吸，导致红薯腐烂。 2.如何在地窖中储存红薯而不腐烂1.地窖贮藏的红薯保温效果不好，或红薯收获时间过晚，温度过低，造成代谢损伤，即冷害。 2.在贮藏过程中，红薯被贮藏前携带的原菌破坏。如果地窖保温不好或红薯外皮在收获和运输过程中破损，原菌就会乘虚而入。 3.如果存放在井窖中，会受潮损坏。贮藏初期，外界温度还比较高，红薯呼吸旺盛，会使表面的水滴凝结，使红薯表皮受潮腐烂。这个阶段红薯呼吸过多，会消耗井内氧气过多，导致二氧化碳浓度高，容易形成无氧呼吸，导致红薯腐烂。 4.红薯贮藏湿度范围在80-90%左右。湿度低于80%时，易引起红薯脱水、萎蔫、干缩、糖心等，使红薯品质下降。当湿度大于95%时，红薯易发生褐变、腐烂或其他损伤。 3.如何在没有地窖的情况下储存红薯1.存放在地窖中的红薯保温效果不好，或红薯收获时间过晚，温度过低，导致代谢受损，即发冷。 2.在贮藏过程中，红薯被贮藏前携带的原菌破坏。如果地窖保温不好或红薯外皮在收获和运输过程中破损，原菌就会乘虚而入。 3.如果存放在井窖中，会受潮损坏。贮藏初期，外界温度还比较高，红薯呼吸旺盛，会使表面的水滴凝结，使红薯表皮受潮腐烂。这个阶段红薯呼吸过多，会消耗井内氧气过多，导致二氧化碳浓度高，容易形成无氧呼吸，导致红薯腐烂。 4.红薯贮藏湿度范围在80-90%左右。湿度低于80%时，易引起红薯脱水、萎蔫、干缩、糖心等，使红薯品质下降。当湿度大于95%时，红薯易发生褐变、腐烂或其他损伤。 5.把受伤或轻微碰伤的红薯挑出来扔掉。不要勉强，因为如果我们不把它们挑出来和好的红薯放在一起，会导致其他红薯被感染。
文章来源于网络或者作者投稿，若有侵权请联系删除，作者：fine，如若转载，请注明出处：https://www.laoz.net/21032.html
