梭子蟹是日常生活中比较常见的一种螃蟹。个头比较大，肉质细嫩可口，营养价值高。它很受人们欢迎。梭子蟹通常是蒸着吃的。蒸好的梭子蟹最好倒着放，肚子朝上，这样既可以避免蟹黄和蟹膏的流失，又可以保持螃蟹的完整。
梭子蟹正面蒸还是反面蒸
反面蒸，肚子朝上。
蒸梭子蟹时，建议蟹腹朝上，蟹壳朝下。因为蟹壳背面容量大，没有缝隙，所以蟹膏和蟹黄在加热过程中不会流失。螃蟹受热时，内部压力会增加，导致蟹膏或蟹黄从有缝隙的地方流出。但是，螃蟹的肚子有很多缝隙。如果腹部向下，营养就会流失。
蒸大闸蟹时，可以先用清水将大闸蟹洗净，去掉一些破损的部分，再将大闸蟹倒扣入蒸锅蒸。这里反煮的主要原因是为了让所有的蟹汁都可以储存在壳内而不是留在外面。这样的话，把螃蟹蒸20分钟就可以吃了。
梭子蟹蒸多长时间
10-20分钟。
梭子蟹的烹调时间与其大小有很大关系。一般来说，小螃蟹蒸10-15分钟即可；如果螃蟹比较大，加热会慢一些，蒸的时间需要适当延长，一般20分钟以上，但蒸的时间不宜过长。螃蟹蒸久了，水分会流失，肉会老，味道也会变差。
什么食物与梭子蟹相配？
一般来说，没有什么食物是相配的。
运动蟹是生活中常见的食物。它包含的成分与大多数食物没有不相容性，并且一起食用时无毒。所以说到适度饮食，往往没有可比的食物。
但是，由于梭子蟹性寒，食用会对脾胃造成一定的刺激。因此，对于一些脾胃虚弱、怕冷、容易拉肚子的人来说，吃梭子蟹最好不要同时多吃生冷的食物，以免引起肠胃不适。
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