我们经常吃面包、蛋糕、饼干等烘焙食品，但是一定要特别注意里面的氢化油成分，也就是我们常说的人造黄油，会用到氢化油。这种面霜含有反式脂肪酸，不能被人体代谢，所以对人体危害很大，也容易长胖。
1.氢化油是人造黄油吗？
氢化油是一种氢化植物油，是人造黄油中常用的成分，含有反式脂肪酸。除人造黄油外，它还广泛用于面包、奶酪、蛋糕和饼干等食品烘焙。我国对氢化植物油的使用没有明确的标准。如果配料表中有“氢化植物油”、“植物奶油”、“植物黄油”、“起酥油”等字样，则表示该食品含有反式脂肪酸。另外，咖啡伴侣中的“奶精”也是“氢化植物油”。
2.什么是氢化植物油，对身体好吗？
氢化油是由植物脂肪改性而成，也就是说，植物脂肪中的液体不是饱和脂肪，而是通过氢化作用变硬，变成固体或半固体脂肪。其目的是防止脂肪变质并增强口感。所有含有氢化油的食物都可能含有TFAS（反式脂肪酸），这会增加患心血管疾病和糖尿病的风险。 TFAS 存在于植物奶油、薯片、沙拉酱、饼干和炸薯条等食品中，可以通过氢化过程合成。与饱和脂肪酸一样，它会增加人体的胆固醇水平，尤其是低密度脂蛋白胆固醇。最常见的是植物黄油，对儿童的生长发育危害尤其大。
3.怎么看有没有氢化油
查看食品配料表。根据相关法律法规，制造商必须在外包装上标明所有产品成分。请注意列表中是否有“氢化植物油”、“部分氢化油”、“植物奶油”、“起酥油”等字样。英文是Hydrogenated，意思是食物中含有反式脂肪酸。另外，请查看营养标签上的“反式脂肪”一词。如果提供的反式脂肪量超过每日卡路里摄入量的 1%，则卫生机构不推荐使用该产品。
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