粽子是端午节的传统食品。主要材料是糯米，然后可以加入肉、红枣、豆沙、蛋黄等馅料，可甜可咸。粽子包好后，主要是煮熟，这样可以煮出粽叶的味道，让粽叶和糯米的清香充分发挥出来。那么煮粽子是用冷水还是热水呢？
1.煮粽子用冷水还是热水？
如果是生粽子，就用冷水来煮。烹制过程可以使煮好的粽子成熟一致，不硬心。粽叶在加热的过程中还能煮出香气，口感和味道更自然。如果将粽子放入热水锅中，会出现外熟内烂的现象，粽子的口感也会比较生硬。如果是煮熟的冷粽子，可以直接将粽子放入沸水中加热。
2.凉水煮粽子需要多长时间？
粽子的主要原料是糯米。生糯米不好煮，加热时间也比较长，大概30分钟-3小时要看你用的锅和包粽子的方法。如果用高压锅，可以煮15-30分钟。如果用普通的炊具，需要煮的时间长一些，一般3小时比较合适。包粽子的时候建议糯米提前几个小时泡好，这样熟的更快，40分钟就可以熟了。如果是煮熟的粽子，就用凉开水煮10分钟左右再吃。
3.煮粽子的技巧1.煮粽子不露馅，必须把粽子包严实。不管包的形状如何，无论是三角粽子、方形粽子，还是长粽子，边角都要收紧，以免馅料外露。粽子包好后，还要用绳子包起来，以保安全。
2.煮粽子前，将包好的粽子整齐地放入锅中。粽子不能太少。粽子与粽子之间的空隙不能太大，否则加水时粽子会在锅里滚来滚去，导致粽叶散落，糯米漏出，变成一锅“米汤”。
3.把吃不完的粽子拿出来，放入冰箱冷藏。不要将它们浸泡在水中。泡久了，粽子会变软，水分太多，口感不好。
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