猪肉是一种比较常见的肉类食品。味道很好。可以补充人体所需的营养物质，对身体大有好处。有些人买了猪肉，发现猪肉会发出蓝光。这可能是由细菌感染或磷过量引起的。大多数不建议食用。
猪肉为什么会发出蓝光
1.磷超标
猪肉夜间发光可能是由于猪在饲养过程中摄入了过多的含磷饲料，导致猪肉中的磷含量超标，使得生猪肉在黑暗的环境中会像萤火虫一样发出蓝光。
2.细菌感染
自然界中有许多细菌，它们在自然环境中也能发出明亮的光。这种发光的细菌广泛存在于海洋中。如果购买的肉类和鱼类感染了这种发光的细菌，细菌就会在肉中繁殖。其代谢物含有荧光成分。在这种情况下，肉也会在黑暗中发光。
如何判断猪肉好坏
1.颜色变深
鲜肉表面有光泽，颜色均匀。鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪呈白色；牛羊肉呈鲜红色，大部分脂肪呈黄色；家禽的皮呈淡黄色或白色，肉呈白色和微红色。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白氧化，肉的颜色会逐渐变成红褐色。颜色越深，食用能力越差。当肉的表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，表明微生物产生了大量的代谢产物，不能食用。
2.表面发粘
鲜肉表面微干或微湿，切面微湿。用手触摸时感觉油腻但不粘腻；肉变质后，由于大量微生物的存在，会产生粘稠的代谢物，导致肉表面变粘，甚至出现毛刺。肉的粘性表面表明已经开始变质。
3.弹性差
鲜肉紧实有弹性，用手指按压凹陷处立即恢复。肉存放的时间越长，肉中的蛋白质和脂肪会逐渐被酶分解，肌肉纤维会被破坏。结果，肉会失去原有的弹性。手指按压后的凹陷不会完全恢复，甚至会留下痕迹。
4.气味
新鲜的肉有正常的肉腥味，而变质的肉会产生各种胺类、吲哚类、酸类、酮类等物质，所以有明显的腐臭味。
猪肉吃什么
1．黄花菜
黄花菜色泽金黄，味道浓郁，味道清香。黄花菜的营养价值很高。它含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分。黄花菜与猪肉一起食用，形成一道菜。具有补血、益髓、益精、防治神经衰弱的作用，可辅助治疗食欲不振、体虚乏力。
2.大葱
大葱中含有一种叫做二烯酸二硫化物的成分，能与肉类中的蛋白质结合，提高蛋白质的消化吸收利用。猪肉含有丰富的蛋白质，与大葱一起食用可以促进营养的吸收。此外，葱油肉更加鲜美爽口。
3.黄瓜
黄瓜味甘性凉，具有清热利尿解毒的功效。日常饮食中，黄瓜烧肉由黄瓜和猪肉制成，具有滋阴润燥、补中益气的功效。具有清热解毒、滋阴润燥的功效。
4.洋葱
洋葱可以预防动脉硬化，溶解血栓。同时，洋葱所含的有效成分能与猪肉中的蛋白质结合，产生令人愉悦的气味。洋葱和猪肉是酸碱性食物的理想搭配，能为人体提供丰富的营养，具有滋阴润燥的功效。
5.山楂
山楂与猪肉可滋阴健脾开胃。可治疗脾虚、食欲不振、腹胀腹胀等症。也是治疗高血压、高血脂、冠心病、消化不良的理想食疗佳品。
6.蘑菇
蘑菇含有丰富的易被人体吸收的蛋白质，以及多种氨基酸和维生素。具有健脾益气、润燥化痰的作用，有很强的滋补作用。适用于热咳痰多、胸闷呕吐泄泻。猪肉对保健和预防糖尿病有很好的作用。如果两者同时食用，营养成分会更加显着。
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