水上螃蟹其实和洗澡螃蟹是一样的，只是叫法不同罢了。顾名思义，就是将普通的大闸蟹在阳澄湖中浸泡一段时间。打捞上来后，它们冒充阳澄湖大闸蟹。事实上，它们不是，无论是味道还是肉质。为普通的螃蟹支付高价，对消费者来说是非常不公平的。
到底什么是水蟹
所谓“水蟹”，并不是指某一种螃蟹，而是一个行业术语水产业。众所周知，不同地方（湖泊）出产的大闸蟹，其肉质、口感不同，价格也会有所不同。如果某个地方（湖）出产的螃蟹好吃，那那个地方（湖）的螃蟹也会出名。比如“阳澄湖大闸蟹”等等，比较常见的外地出产的大闸蟹，都是在名产地（湖）养殖一段时间，然后以名产地产的大闸蟹为名进行销售.在水产界，这种行为被称为“过水”，这种螃蟹统称为“过水蟹”。
“渡口蟹”不一定比它“渡口”的地方出产的正宗本地螃蟹好吃。
过水蟹和真正的阳澄湖大闸蟹有什么区别？
过水蟹是一些商家把其他湖的大闸蟹放到阳澄湖一段时间时间长了，就当正宗的阳澄湖大闸蟹在市场上卖了。归根结底，我们主要关注以下几大问题：
1．挑选正宗阳澄湖大闸蟹的五个标准：外观标准是“绿背、白肚、金爪、黄毛”，市场标准是“肥、大、腥、鲜、甜”。符合以上五项的大闸蟹称为“五星级”大闸蟹。 2.看蟹壳：正宗的阳澄湖大闸蟹，非常有光泽，颜色也很深。洗净晒干后的蟹壳还是很有光泽的，但是洗澡蟹的蟹壳就没有那么亮了。 3.尝尝蟹肉：正宗大闸蟹的蟹肉有点甜，这主要和阳澄湖的水质有关。有腥味和蟹黄油味，但是浴蟹没有这种感觉。 4.选择正规商家：如果不放心，建议选择正规阳澄湖大闸蟹商家，质量有保证。最好是有阳澄湖大闸蟹行业协会资质的商家。 水蟹可以吃吗？
可以吃，就是不值这个价。普通的螃蟹价格还不错，但是冒充阳澄湖大闸蟹之后，价格就涨了不少。
河里的螃蟹一般都是野生的螃蟹。野生螃蟹在没有人为干预的情况下自然繁殖。与家养的螃蟹相比，它们的味道更鲜美，而且营养价值高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、脂肪、碳水化合物等营养物质，适量食用可以促进新陈代谢，提高机体免疫力等功效。
文章来源于网络或者作者投稿，若有侵权请联系删除，作者：秋枫，如若转载，请注明出处：https://www.laoz.net/20135.html
