梭子蟹的吃法有很多种，而炸梭子蟹是比较受欢迎的一种吃法。很多人家里都会吃到炸梭子蟹。炸梭子蟹一般都会裹上淀粉。可以用红薯淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉等，看个人口味。
炸梭子蟹可以用红薯淀粉吗？
可以。
一般用红薯淀粉炒的食物最脆，这是由红薯淀粉本身的特性决定的，可以用红薯淀粉来炒。
由于红薯淀粉是由红薯制成的红薯粉加工而成，一般家庭使用的红薯淀粉是粗粒的，溶于水加热后会变得粘稠，其水吸收很好，口感比较有弹性。
另外，它的黏度比其他用于食品的淀粉要高，所以能很好的挂在食品上，炸出来的食品会更脆。
炸梭子蟹可以用马铃薯淀粉吗
马铃薯淀粉可以用。
马铃薯淀粉可以用来炒梭子蟹。用马铃薯淀粉炒的梭子蟹口感更脆，更适合炒海鲜。土豆淀粉里可以加入一些面粉，这样炸出来的梭子蟹更入味。
制作马铃薯淀粉的原料是马铃薯，是将马铃薯整条煮熟后磨碎而成。马铃薯淀粉一般用于油炸的东西，比如炸薯条、炸鸡腿、炸鸡翅等。马铃薯粉淀粉是一种粘性极强的食物。它是通过煮土豆，然后将土豆整个压碎并研磨制成的。
马铃薯淀粉不仅可以用来炒东西，还可以用来烤一些食物。用马铃薯淀粉包裹食品后，可以锁住食品的水分，防止食品中的水分流失，避免食品变质，延长食品的保质期。
炸梭子蟹的做法
材料：
梭子蟹2-3条，葱1条，姜1片，花生油适量，淀粉适量< /p >
步骤：
1.锅中倒入油，烧热；2.梭子蟹洗净，切块，裹上一层淀粉； >3.放入油锅炸40秒左右，变色捞出； 4.然后再炸一遍，大约30秒； 5、另起一锅放花生油和姜丝炒香； 6.倒入炸好的梭子蟹；7.锅内倒入梭子蟹的水位，再调一碗淀粉水勾芡；8.大火烧开撒上小葱，即可出锅。
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