葡萄皮是一种常见的水果皮。很多人吃葡萄的时候都会把葡萄皮去掉。其实，葡萄皮还含有多种营养成分，也可以食用，可以起到很好的功效和作用，比如改善睡眠、降低血糖、抗氧化、预防心血管疾病等。
葡萄皮的功效与作用
葡萄皮就是葡萄的皮。葡萄皮所含的花青素比果肉多，可以保护微血管，抗炎。建议洗净后，将果肉和种子打成汁，以充分吸收营养。
1.抗心血管疾病
葡萄皮所含的白藜芦醇能有效降低血清低密度脂蛋白胆固醇，升高高密度脂蛋白胆固醇，保护细血管，预防心肝损伤，增强免疫系统活性，消除炎症和细菌。
2.抗肿瘤
葡萄皮中所含的花青素是有效的植物源性抗氧化剂，能抑制自发性基因突变和辐射引起的脂质过氧化反应，调节机体免疫功能，起到抗肿瘤作用。
3.改善睡眠
葡萄皮能刺激大脑中的松果体，分泌褪黑素，帮助调节睡眠周期，改善睡眠。
4.降血糖
葡萄皮中的天然色素对人体内的糖分分解有积极作用，有助于降低人体内的血糖。
5.抗氧化
白藜芦醇能显着抑制红细胞自身氧化溶血和H2O2引起的氧化溶血，显着抑制心、肝、脑、肾等器官脂质过氧化物的产生。白藜芦醇只存在于葡萄皮中，因此葡萄皮具有抗氧化作用。
6.抗炎抗突变
葡萄皮中含有的白藜芦醇是调节多种细胞因子、化学因子和生长因子的有效物质。临床实践证明，白藜芦醇是一种抗炎药，具有抗炎、抗真菌、无毒副作用。因此，葡萄皮具有一定的抗炎、抗突变作用。
葡萄皮的营养成分
葡萄皮之所以美味，是因为它含有以下的营养成分：
1.白藜芦醇
白藜芦醇具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用；
2．单宁
单宁具有抗过敏、抗衰老、增强免疫力、预防心脑血管疾病等作用；
3.花青素
花青素具有很强的抗氧化、抗突变、减轻肝功能障碍、保护心脏血管功能等作用。
葡萄皮怎么吃
葡萄皮凉粉
烹饪原料：葡萄、面粉、盐、小苏打、冰糖、白凉粉
烹饪步骤：
1.用这种方法做出来的凉粉非常好吃，酸甜可口，清凉可口。让我们准备葡萄皮果冻的原料。我们先准备一串葡萄，然后准备适量的面粉、盐和小苏打。现在准备冰糖20克，白凉粉100克。准备好后，我们开始一起做葡萄皮冻。
2.首先，取出我们准备好的葡萄。接下来教大家一个葡萄清洗小技巧，可以把葡萄洗干净，吃的放心。葡萄取出后，我们需要用剪刀将所有的葡萄一一剪掉。不要用手拖动它们。它很容易损伤皮肤，细菌很容易进入。我们把切好的葡萄放在一个大碗里，然后放入适量的面粉，再倒入适量的水来清洗葡萄。用面粉和水清洗可以有效去除葡萄皮上的杂质，因为面粉有很强的吸附作用，洗完后把面粉和水倒掉。
3.接下来，将适量的盐和小苏打放入碗中，再倒入适量的水。再次清洗葡萄。盐可以杀死细菌，小苏打可以去除农药残留。清洗后，我们加入适量的水浸泡10分钟。
4. 10分钟后，我们把水倒掉，再倒入适量的水。这样用清水洗几次就很干净了。葡萄洗净后可直接食用。剥掉所有葡萄皮，放入碗中。
5.不要扔掉去皮的葡萄皮。事实上，葡萄皮很有营养。将葡萄皮放入锅中，加入适量水，大火烧开，加入冰糖30克，煮至冰糖融化，取出葡萄皮。再次沸腾时，倒入白凉粉100克，煮至溶化。
6.白凉粉融化后，我们先关火，然后倒入玻璃碗中，搁置一旁，收起来。三个小时后，它完全凝固了。我们用刀把它切成小块，放在碗里，就可以吃了。我们吃的时候可以加入适量的椰子。
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