说起鳕鱼，是一种非常西式的食用鱼。一些餐馆经常使用鳕鱼作为配料。正因为如此，真鳕鱼的价格比较高，导致一些商家用便宜的水鳕鱼代替真鳕鱼。还有一种油性鱼常被当成鳕鱼来卖，那么水鳕鱼和油性鱼一样吗？
水鳕鱼和油鱼一样吗？
水鳕鱼是一种油性鱼，但不是所有的油性鱼都是鳕鱼。
水鳕鱼是一种深海鱼类。它体内含有大量的油脂，人体无法分解和吸收这些油脂。食用时，可能会引起肠道刺激，继而导致腹泻。油性鱼在国外主要用于工业用途，许多国家不建议人们食用油性鱼。但由于油鱼与真正的鳕鱼非常相似，很多无良商家会将油鱼当成鳕鱼使用，所以购买时要注意辨别。
水鳕鱼可以吃吗
吃水鳕鱼对人体有害。油性鱼所含的蜡酯虽然无毒，但人体不易消化，在直肠内蓄积。因此，有些人进食后可能会出现腹泻、肠胃痉挛等不适，而且油还会不断从肛门流出。这种提拉油很难控制（尤其是放屁的时候，很容易造成飞溅），而且渗透力很强，很快就把裤子泡湿了。从后臀中心到裤腿会有一条粗细的线。如果您在户外，持久的油渍或鞋子的滑落会让人感到尴尬。但是，它在一定程度上可以治疗便秘。
如何辨别真假鳕鱼
1.看价格：市场上10元以上一斤的鳕鱼片，不能算是真正的鳕鱼。正宗的鳕鱼一般在100元以上一斤。
2.询问产地：消费者在购买鳕鱼时，需要询问产地。鳕鱼和扁鳕鱼主要产于加拿大、俄罗斯等国家。肉质较紧，一般餐厅供应。中国鳕鱼主要产于黄海和东海北部。主要渔场位于黄海北部、山东高滘东南偏东、海阳岛南部和东南部海域。
3.口感：真正的银鳕鱼果肉浅，口感甘甜爽滑，入口即化。油性鱼的肉更硬、更暗。油炸后有肉香，吃起来很油腻。煮熟后，肉很厚，味道不好。
4.看鱼骨：真正的鳕鱼油润嫩滑。虽然鳕鱼的烹调方法有很多种，但在官方方法中，大部分鳕鱼的骨头都被去除了，这样就可以整条吃。另一方面，如果保留骨头，大多数鳕鱼都会很棘手。油性鱼的中间会有一条淡黄色或淡红色的线，而真正的鳕鱼则没有。
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