在蒸青蟹的时候，很多人会发现青蟹的脚很容易脱落，影响整体的美观和肉质的口感。我们蒸青蟹的时候，可以先把青蟹扎起来再蒸，也可以先把青蟹杀了再蒸，这样不容易脱落。
清蒸青蟹怎样才能不倒？
方法一：
青蟹要煮熟，绑在一起，在蒸在背面。这样青蟹腿就不会脱落，黄蟹也不会流出来。这就是为什么很多人用绳子煮青蟹。
方法二：
蒸前，在蟹眼中间插刀，或用粗金属针在蟹水泡中间戳1公分左右，然后搅拌。螃蟹死后不会在蒸汽中失去双腿。
方法三：
从肚脐切口处，用刀尖刺穿肚脐。螃蟹死得很快。
也可以用织针、长竹签或筷子插进青蟹的嘴里。过了一会儿，蓝蟹就会死去。然后将青蟹放入蒸锅，死蟹怎么蒸都不会脱落。
清蒸青蟹的做法
材料：青蟹2只、姜、料酒、醋、酱油、糖；
做法：
p>1。青蟹大而有害。他们通常用大绳子绑起来，以免在治疗过程中被他们缠住。我今天准备了两只蓝蟹。它们在蓝蟹中不是很大。去掉绳子后，还剩250克左右，但和其他螃蟹相比，已经很大了；
2.螃蟹需要先加工。将筷子插入螃蟹的眼睛将其击晕，然后取下绳子，以免它被钳子夹住。看看这个螃蟹剪辑。如果被抓住，肯定会很疼。从绳子上取下来的螃蟹要仔细刷洗干净。螃蟹的表面很脏。先让螃蟹晕过去的好处是蒸的时候不容易断腿，因为不会挣扎；
3.锅内加入适量的水、姜片和料酒。这两种成分具有良好的去腥、提鲜作用，不容忽视；
4.蒸屉上放姜片，然后把蟹肚上下放在蒸屉上，肚脐朝上。蟹黄不会流出来。然后把姜片放在螃蟹的肚子上。姜片不仅可以去除腥味，还可以中和螃蟹的清凉。冷水蒸螃蟹，煮沸后蒸15-20分钟。这取决于螃蟹的大小；
5.蒸螃蟹的时候准备好蘸料。在准备好的碗中加入姜粉、香醋3茶匙、酱油1茶匙、糖1茶匙拌匀。可以加酱油也可以不加；
6.蒸20分钟后，关火，文火煮5分钟。原汁原味清蒸青蟹完成，肉质细嫩，无腥味；
7.青蟹肉很多，尤其是蟹爪上的肉。它饱满而新鲜。
清蒸青蟹有什么营养？
清蒸大闸蟹含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力等作用，有利于生长发育。此外，河蟹还含有丰富的钙质，钙质是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，想要长高的爸爸妈妈们千万不要错过哦！此外，钙还能调节酶的活性；参与神经和肌肉的活动和神经递质的释放；调节荷尔蒙分泌；调节心律，降低心血管通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。
Scylla 还富含铜。铜是人体健康必不可少的微量营养素。对血液、中枢神经系统、免疫系统、毛发、皮肤、骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。因此，蓝蟹具有很高的营养价值。清蒸青蟹还是定时供应的，物超所值！
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