螃蟹和柿子是生活中比较常见的两种食物。它们可以以多种方式食用，并含有多种营养成分。适量食用对身体有好处。柿子不能同食，否则会影响营养吸收，引起肠胃不适，引起胃结石。
螃蟹和柿子同食会怎样？
1.影响人体对营养物质的吸收
柿子中含有大量的单宁酸。如果与螃蟹同食，会造成螃蟹体内鞣酸与蛋白质、钙、铁结合成分的沉淀，影响人体对各种营养物质的吸收，造成营养物质的浪费。
2.引起肠胃不适
柿子中的鞣酸会与螃蟹中的蛋白质和钙结合形成沉淀物，吸附在胃肠粘膜上后容易引起腹痛、腹胀等症状肠胃不适。
3.引起胃结石
柿子和螃蟹同食会产生不溶性沉淀物。长期这样吃，会增加患胃结石的风险。
螃蟹和柿子可以吃多久？
吃完柿子后多久可以吃螃蟹，跟消化能力和柿子的成熟度有关。建议每隔3-4小时吃一次柿子，等胃里的柿子完全排空后再吃螃蟹，要控制食用量。
关于柿子和螃蟹同食会形成砒霜或三氧化二砷的说法，早就被证实是谣言，无法相信。因为在合格的水域环境下养殖和捕捞的螃蟹，通常含有较少的砷和柿子中的维生素C，因此砷对人体产生毒害的可能性较小。
理论上，未成熟的柿子含有大量单宁，而螃蟹则含有丰富的蛋白质。这两种物质在胃中相遇，形成坚硬、不溶的肿块，也称为胃石。但未成熟的柿子非常涩，难以下咽。人们喜欢吃的柿子是甜柿子，含有较少的鞣酸，和螃蟹一起吃不会形成胃石，所以柿子和螃蟹可以一起吃。不过需要注意的是，柿子和螃蟹都是冷食。柿子和螃蟹吃多了会伤脾胃。如果脾胃虚弱，消化功能较弱，单独吃柿子或螃蟹可能会引起消化系统症状。建议两者不要在一起。
总之，熟柿子和螃蟹是可以一起吃的。如果以往有消化不良或脾胃功能不好的情况，应隔一段时间吃一次，少量食用，以免出现胃部不适。
为什么螃蟹不能和柿子一起吃
柿子含有较多的单宁和维生素C，而螃蟹含有大量的蛋白质。大量吃柿子和螃蟹后，柿子和螃蟹形成的沉淀物沉积在胃里，鞣酸和蛋白质结合成块，容易引起胃痛、腹胀、消化不良、食欲不振等不适症状，影响人体对维生素、蛋白质、钙、磷、铁等营养物质吸收的反应能力。
同时，根据中医理论，螃蟹和柿子都是寒食。同食可加重体寒，引起脾胃湿热。尤其是脾虚体寒、阳虚的人，同食更容易引起肺寒。因此，脾胃虚弱、大便不畅的人，应及时控制这两种食物的摄入量。
建议想吃柿子和螃蟹的人，可以先吃一个，隔一段时间再吃一个，这样可以避免出现上述不良症状。同时，在螃蟹的制作过程中可以适当加入生姜、酒等温性食物，以中和螃蟹体内的寒气，减少螃蟹对胃肠道的刺激。
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