洋葱是生活中比较常见的食物。它含有多种营养素。适量食用对身体有益。许多人经常吃洋葱。洋葱放久了就会发芽长苗。这种洋葱一般不会产生有害物质，仍然可以正常食用，但口感和质地会变差。
洋葱发芽后还能吃吗？
可以。
一般来说，葱芽和豆芽都是可以食用的。与土豆不同，洋葱芽不会产生有毒物质。另外，豆芽有一定的营养价值，可以和鸡蛋一起吃。但是，发芽的洋葱在口感上肯定是不如新鲜洋葱的，因为它的一部分营养成分被翻到上面供给了发芽的部分，而一部分营养成分就减少了。
洋葱发芽怎么处理
具体如下：
如果家里洋葱少，发芽的洋葱可以炒着吃，也可以扔掉直接地。
但是，如果家里的洋葱很多，这个时候扔掉就有点可惜了。此时，可以将洋葱皮剥掉，用刀去壳。
此时操作时要注意不要损伤根和芽；把所有的花蕾都取出来，种在疏松肥沃的盆土里，浇透水，然后放在阴凉处养护；当洋葱芽开始生长时，就可以给它们浇水和施肥了。
如何防止洋葱发芽
1.在阳光下晒干
防止洋葱发芽的一个简单方法是将它们直接放在阳光下，这样它们就可以蒸发掉洋葱中更多的水分。一般来说，洋葱会晒两天左右，然后放在阴凉通风处。
2.悬挂贮藏法
将洋葱装入网袋中，直接悬挂在阴凉干燥通风处贮藏。这不仅可以防止洋葱发芽，还可以延长洋葱的保质期。
3.冷藏法
洋葱冷藏保存。在冰箱的低温下，它有助于抑制细菌和微生物在洋葱上的生长，延长它们的保质期。
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