今天，小编就来给大家分享一下裙带菜和海带的区别知识，同时也会讲解一下哪个更有营养。如果正好解决了你现在面临的问题，别忘了收藏或转发哦！
在生活中，有很多食物的外形、味道、颜色都非常相似，比如海带、裙带菜。不难区分。
1.科属不同
裙带菜和海带同为大型食用海藻，但属于不同科目。
裙带菜，俗称海白菜，属于壳藻科、昆布属、凤尾藻属、裙带菜属的海藻。裙带菜比较耐高温，所以在有暖流的海洋中也能生长良好。
海带，俗称河白菜，属于褐藻纲、海带科、海带科、昆布属的海藻类。海带一般生长在潮下带海床上的岩石上。海带的生长受光照和温度的影响很大。
裙带菜是一年生海藻植物，而海带是多年生海藻植物，这是两者的本质区别。
2.外观不同
裙带菜的幼虫与海带的幼虫非常相似，但长大后的形态与海带明显不同。
一整片裙带菜就像一把破了的大葵花扇。叶子比较薄。裙带菜也很像裙带菜，所以叫裙带菜。
由于生长环境的原因，海带看起来非常完整，质地厚实，叶状体长而扁平，中间没有长柄，通体呈橄榄褐色，晒干后变成黑褐色。
更直接的区分方法是：裙带菜的叶子比海带薄，颜色比海带浅绿。
3.营养不同
除了形态上的差异，海带和裙带菜在营养上也有差异。两者都是藻类，所含的营养成分相似，但含量却有明显差异：
海带的碘含量是裙带菜叶的近10倍。裙带菜含钙量是海带的1.5倍，含钙量是海带的5.9倍。此外，裙带菜在镁和锌含量方面更好。
需要注意的是，甲状腺疾病患者不能盲目食用海带和裙带菜，需要在医生的指导下确定是否限制含碘食物。
海带和裙带菜是很好的补钙食品。如果对碘的需求不高，裙带菜是更好的选择。此外，它的镁、锌、铁和镁含量也很优越。即便如此，单靠个别的食物还是不能满足人体的需要，需要均衡的饮食才能吃得健康。
4.不同的味道
海带和裙带菜都含有可口的氨基酸，如谷氨酸，这是它们美味的主要来源。而且它们含有丰富的多糖，这是它们口感爽滑的主要来源。
但是紫菜的口感比紫菜脆韧，煮的时间长，而紫菜比紫菜软，入口绵密细腻，口感比紫菜更软，带着些许甜蜜。
5.海带和裙带菜的吃法
从口感上来说，海带和裙带菜含有谷氨酸等具有香味的氨基酸。这是其味道鲜美的主要来源，而它们富含多糖，是其口感爽滑的主要来源，而且裙带菜的口感比海带更柔和。
裙带菜和海带的热量和脂肪都很低，需要控制体重的人可以经常食用。
6.海带、裙带菜挑选技巧
裙带菜干挑选技巧：挑选时，用淡盐擦干身子，色泽翠绿，叶黄少，色深红，香气扑鼻味道更好；
海带干的选择tips： 海带干的颜色多为深褐色或灰绿色，表面不粘，叶子比较干燥，闻起来会有一股腥味天然鱼腥味。
很多人误以为海带干表面的白霜是盐析或霉变变质的产物，其实是错误的。
干海带表面的白霜是植物碱风化产生的甘露醇。
7.干海带泡发
干海带洗净后，放入锅中蒸30分钟，然后取出用小苏打或碱性面粉擦表面，用清水冲洗干净然后在冷水中浸泡2至3小时。当用手可以轻松撕开时，就说明海藻毛制作完成了。这样处理海带才不会又黑又硬！
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