今天给大家分享一下如何从有毒腐竹中鉴别有毒腐竹的知识。还会讲解有毒腐竹的鉴别方法。如果正好解决了你现在面临的问题，别忘了收藏或转发哦！
腐竹味道鲜美，但近年来，一些不法商贩利用有毒的腐竹牟利。如何判断腐竹是不是有毒腐竹？怎样鉴别有毒腐竹
如何判断腐竹是不是有毒腐竹
看颜色
好的腐竹是淡黄色，有光泽，是天然的豆皮色。极白的腐竹可能会掺入一种叫做“杭白块”的工业增白剂，以改善腐竹的外观和口感。工业光亮剂加热后会分解出剧毒致癌物质。
闻
好的腐竹有浓浓的豆香。劣质腐竹可能有霉味、酸味。浸泡在甲醛溶液（福尔马林）中的豆腐会有刺鼻的气味。
看质地
好的豆腐干质地脆，轻轻一折就容易折断。筋力强的腐竹，估计是加了硼砂。硼砂具有致癌性，会在人体内蓄积，危害极大。
看包装
一般正规商家生产的腐竹，都会有产品配料表、生产日期、保质期、厂址、厂名等信息包装上注明。最好不要购买没有标签的散装腐竹。
如何挑选腐竹
腐竹本来是一种营养价值很高的豆制品，但由于“毒腐竹”事件，很多消费者不敢购买。下面给大家一些建议，帮助大家买到健康优质的豆腐干：
首先看表面，是否有光泽有光泽，有无杂质。优质的腐竹应呈米黄色，表面有自然光泽；掰开一看，优质的豆腐干质地坚硬，易折断，断条处有空洞，看起来很光亮。若加淀粉，断面有许多实心白点；闻一闻，优质的腐竹有淡淡的豆香，劣质的腐竹有异味，有的还有刺鼻的气味。买回家后用20-30℃的常温水浸泡3小时左右。劣质腐竹泡水后水会浑浊，表面粘稠。泡好豆腐干后，水色清澈，有弹性，摸起来不脆。
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