秋梨膏是一种比较常见的保健食品。吃法很多，营养价值很高。它很受人们欢迎。很多人在家里做秋梨酱。煮好的秋梨糊一般不需要盖锅，需要不停的搅拌，以免粘锅。如果锅盖上了，很容易粘锅，效果不是特别好。
煮好的梨糊要不要盖上
不要盖锅。
一般来说，要使中药煎得充分，最好加盖，尤其是含有挥发性成分的中药，如薄荷、藿香、紫苏叶等，更应加盖。煎煮时间要短，以免有效成分挥发。此外，一些名贵的药材，如人参、鹿茸、枸杞等也应加盖煎煮，使有效成分充分释放。
不过，秋梨糊需要开盖煮，因为需要随时搅拌，不然很容易粘锅。有些中草药质轻体积大，如金钱草、夏枯草、罗汉果、宝骨舒等。切勿盖上盖子烹调它们，否则它们经常会溢出锅。因此，锅内是否盖上煮过的中草药，应根据药物情况而定。
秋梨膏用什么梨比较好？
秋梨是。
秋梨膏又称雪莉膏，是一种传统的药膳。秋梨膏相传始于唐代。它以精选的秋梨（或鸭梨、雪梨）为主要原料，因梨而得名。如果条件允许，秋梨高是一个很好的梨品种，但是如果没有秋梨，也可以用其他品种的梨，因为根据《中国药典》和《中药从新》的记载，梨味甘，性寒，微甘。酸味，具有“清心润肺、利小肠、止咳化痰、清咽降火、除烦止渴、润燥祛风、醒脑解毒”的功效”。任何一个梨都有这些功效，大家可以根据自己的情况来选择。
秋梨酱的禁忌
具体如下：
1.秋梨酱味道很好，很多人都把它当作饮料来喝。不过秋梨膏有一定的药用价值，不建议这样喝。
2.秋梨膏有一定的通便作用，所以不建议肠胃虚弱的人喝秋梨膏，否则容易加重肠胃负担。 3.体质虚弱的人，不建议多吃秋梨霜，否则容易增加胃肠道负担，威胁健康。
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