爱吃虾的人必备！过年餐桌上少不了大虾。颜色也很喜庆！红烧大虾是家宴必备的一道菜。不仅好看，而且很有档次~跟着我的教程一起做吧，一学就会，新手必学的一道菜！
By White Lady 218
材料
海虾500g盐10g糖2勺胡椒粉少许植物油少许姜1小葱、料酒60克、酱油25克、生抽各25克
步骤1.准备500克鲜虾。 Tips✨ 我个人的建议是买活虾，比冻虾好吃多了！记得把买回来的活虾在水里泡一会儿再加工，这样它就不会乱跳了。2.开始加工虾。处理购买的虾并切掉腿和胡须。 Tips✨ 虾仁加工较慢，小伙伴们做这道菜的时候一定要计算好烹调时间，提前加工好留着备用。 3.别忘了剪掉虾枪，用牙签挑出虾线。或者给大虾一个更好的味道。 4.注意一定要用清水把处理好的虾洗几次。虾线挑好后会有一些杂质。将虾冲洗几次以备后用。 5.准备酱汁。这一步是关键，我们提前调好酱料。我的酱汁味道好极了。胡椒粉1克，白糖15克，酱油25克，老抽25克，料酒30克，盐5克，搅拌均匀备用6.准备配料。葱切丝，姜切丝，干辣椒根据个人口味准备。提前准备，以免做饭时大惊小怪。 7.开始制作。热锅加入20克植物油，将油加热至60%热度。注意事项：（普通铁锅也可以用来炒，锅的种类没有限制，主要是控制好温度，有的铁锅容易粘锅）8.油热后，将处理好的虾仁慢慢倒入锅中开始煎。 9.炸至金黄后翻面煎另一面。这一步的目的是为了让虾皮更脆更香。你此时胃口大吗？10.炸5分钟后，看虾油是否炸透。虾油炸好后，从锅边倒入30克料酒。这一步是去除腥味的。
11.翻炒后，加入准备好的小菜翻炒出香味。
12.接下来，我们把事先准备好的酱汁加入锅中，转小火慢炖5分钟，让虾肉更加入味。
13.这会让虾更入味。炖至汤汁浓稠即可出锅。
14.盛入盘中，撒上少许葱花和芝麻作装饰，即可开吃。
15.是不是很简单？观察酱汁的稠度，不要炖干。
海虾的营养作用
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高。可增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，治疗肾虚阳痿、畏寒劳倦、腰膝酸软等。
2.哺乳
产后乳汁少或无乳汁者，取鲜虾仁500克，研碎，用黄酒热服，一日3次，连服数日，可起到催乳作用影响。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能障碍。虾是一种可以为大脑提供营养的美味食物。虾含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持专注。
4.有利于后期恢复
虾营养丰富，肉质柔软，易消化。对于身体虚弱、需要调养的人来说，是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁元素，对调节心脏活动、保护心血管系统有重要作用。胆固醇含量可防止动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。
6.消除“时差”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾中的虾青素有助于消除因时差引起的“时差”。
文章来源于网络或者作者投稿，若有侵权请联系删除，作者：fine，如若转载，请注明出处：https://www.laoz.net/18415.html
