泡糖醋蒜的时候只用糖醋吗？多加这一步，糖醋蒜香酸甜，香脆可口！
又到了新蒜的季节。大蒜是个好东西，但是很多朋友觉得它辣，味道重。今天给大家分享的糖醋蒜，酱汁浓郁，酸甜可口，香脆可口，特别好吃，对身体也有好处。
今年河南紫皮蒜大丰收，价格比往年便宜不少。皮薄肉厚，汁多味美。在我们当地市场，新白蒜每斤要贵3块钱！
每年五月，我腌一次糖醋蒜，一年四季都可以吃。超市里有腌糖醋蒜。 10块钱一斤，买几块就要十几块钱。最好自己做。十几块钱可以做三大瓶，够用一年。在家泡糖醋蒜方便、美味、卫生、健康，泡好的醋汁还可以拿来做菜，一点都不浪费。
泡糖醋蒜的时候，很多人只知道加糖加醋。难怪腌大蒜容易变质，吃起来不脆还辣，不好吃。其实只要加上这一步，泡出来的大蒜就酸酸甜甜的，脆脆的，一点都不辣！一起来看看详细的方法吧！
——【糖醋蒜】——
原料：新鲜紫蒜5斤、香醋、白糖3瓶、盐1斤、香醋30克盐
1、将大蒜去皮至只剩下一层皮，用剪刀剪掉头尾。
2.洗净后加30克食盐浸泡1小时。很多人忽略了这一步。大蒜用盐水泡过可以使大蒜入底味，去除新蒜的辛苦味，盐可以保证酸甜的大蒜在泡的过程中不会变质。
3、将泡过盐水的大蒜捞起，沥干水分。 （注意水一定要擦干，放在阳台上晾干就差不多了。泡糖醋蒜的过程中，全程不能用生水弄湿，否则容易造成蒜头干裂。
4、泡大蒜的玻璃缸用热水洗净，沥干。泡菜最好用专业的泡菜坛子。我用的香醋是镇江香醋，用糯米加水酿制而成。香气浓郁，酸味纯正，营养健康。
5.将糖和醋倒入玻璃瓶中，用筷子搅拌至糖融化。 （筷子最好用一次性筷子，不要蘸油或生水，以免糖醋蒜变质。）
6.将晒干的大蒜放入玻璃瓶中，加盖密封，置阴凉处，一个月后即可食用。注意，取糖醋蒜时，要用没有水和油的筷子夹起，以免糖醋蒜变质开花。
7、这是上次腌制的糖醋蒜。酸甜香脆。
8、大家好，我直接从河南农家大蒜场网购的大蒜2元多一斤，个个皮薄肉厚汁多。买5斤才十几元，还包邮。目前60万斤全网热销，好评如潮。感兴趣的朋友可以点击以下链接查看：
小提示：
1.整个过程不要用生水和油浸泡糖醋蒜，以免泡菜开花变质。
2、多加一步，用盐水浸泡1小时，沥干水分。
3.大蒜、米醋和糖的比例是5:3:1。
4、还可以把大蒜掰成小块，节省空间。
大家好，我是小鱼私房菜，美食领域的原创作者，每天分享健康简单的美食，喜欢的话欢迎转发，点赞，收藏，让更多人知道爱美食一起分享。如果你对我的菜谱有不同的看法和建议，记得给我留言哦！
关于糖醋蒜的做法正宗做法（5斤糖醋蒜的做法）介绍到此结束。
文章来源于网络或者作者投稿，若有侵权请联系删除，作者：三川，如若转载，请注明出处：https://www.laoz.net/25851.html
