螃蟹是生活中常见的美食。它的吃法有很多种，很多人会蒸着吃。蒸蟹的蟹黄会凝固。如果蒸完蟹黄不硬，可能是煮的时间不够，或者性腺不够成熟等，一般不建议吃这种螃蟹。
为什么蟹黄蒸后不硬
1.性腺不够成熟
一般来说，只有母蟹的性腺完全成熟，其蟹黄煮熟后才呈固态，否则一般为半固态。所以，如果母蟹的性腺没有凝固，通常是因为母蟹的性腺还没有完全成熟。
2.煮的时间不够
蟹黄在蒸之前一般都是液态的，加热了才会凝固。所以，如果蒸的时间不够，蟹黄可能没有完全凝固。
蟹黄是不是薄了没煮熟？
可能吧。
一般来说，新鲜成熟的母蟹，经过烹调后，都会有鲜甜的蟹黄。质地是块状或蛋黄粉状，不稀不稠。如果蟹黄煮熟后变稀，一方面是蟹黄没有煮熟；另一方面，它与年轻的母蟹有关。
建议：
生吃薄蟹黄要先煮熟再吃，否则未被杀灭的细菌、寄生虫等有害物质会侵入人体，引起食后不适；毛细的未成熟母蟹可以吃，但味道会微苦，不太入味。
吃蟹黄有什么好处
蟹黄具有补阳补虚、强筋活血、提高免疫力等优点，但需要要适量服用。
1.滋补：蟹黄含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，对身体有很好的滋补作用。
2.养筋活血：蟹黄具有清热解毒、补骨髓、活筋活血、疏通经络、益四肢关节、保养损伤、滋肝滋阴、养胃液等功效。对淤血、损伤、黄疸、腰痛、风湿性关节炎等疾病有一定疗效。
3.提高免疫力：蟹黄富含人体必需的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等营养成分。被誉为大海中的黄金，具有提高免疫力、强身健体的功效。
蟹黄含有高胆固醇和高油脂。高血脂、高血压、冠心病患者应在医生指导下服用，普通人也应注意适量食用。
为什么蟹黄蒸后不硬，吃蟹黄有什么好处的介绍到此结束。
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