蟹黄是比较受欢迎的食物。吃法很多，味道鲜美，营养价值高。它很受人们欢迎。蟹黄一般只有雌蟹才有，一定要买雌性大闸蟹。这种螃蟹的蟹黄吃起来会更肥更好吃。
哪种螃蟹的鱼子多
雌性大闸蟹。
大闸蟹属于河蟹，但属于河蟹中品质较好的螃蟹。只有雌蟹才能有籽，所以雌性大闸蟹的籽比较多。然而，雌性大闸蟹的卵并不总是很多。还有时间挑选雌性大闸蟹。一般来说，雌性大闸蟹只有在农历九月才会肥美，因为此时正是雌性大闸蟹开始备冬和来年繁殖的时候。雌性大闸蟹的消化腺和卵巢都会发育，所以这个季节，雌性大闸蟹产卵较多。
螃蟹怎么看鱼子多不多？
1.雌雄分离
蟹卵是蟹体内尚未排出体外的卵细胞，所以只有雌蟹才有卵细胞。想吃蟹黄，一定要选母蟹。肚脐圆的是母蟹，肚脐尖的是公蟹。
2.看肚皮
在挑选母蟹的时候，尽量选择腹部较厚的螃蟹，意味着蟹卵较多，肉质也会比较肥美。
3.看屁股
如果蟹底丰满，也说明蟹黄比较多，口感会更好。
4.看蟹腿
另外，还可以看倒数第二个蟹腿，用手轻轻掰断即可。如果蟹爪很硬，就说明蟹黄含量高。
蟹黄的吃法
一次吃蟹黄的量不要超过成熟大闸蟹的数量。世界卫生组织建议每日胆固醇摄入量低于 300 毫克。从以上可以看出，大闸蟹的胆固醇含量超过每日推荐摄入量，吃螃蟹一定要适量。建议每次多吃一只螃蟹，一周2-3次；如果你一次吃2-3只螃蟹，你应该每隔一周吃一次螃蟹。
据统计，每100克蟹黄含胆固醇466毫克，每100克蟹肉含胆固醇65毫克。世界各地的流行病学调查证实，饮食中过多摄入胆固醇和饱和脂肪酸会增加血液中的胆固醇和甘油三酯水平，导致心血管疾病和糖尿病的发病率增加。因此，多吃蟹黄会增加患心血管疾病的风险。
吃蟹黄是吃螃蟹的高潮。打开蟹壳，注意从上面打开盖子，取出蟹肺、心、胃和肠，将蟹身向两边弯曲，挤出蟹黄吃。
食蟹佐鲜姜醋。蟹性咸寒，姜性温。具有散寒解毒的功效；除了调味之外，醋还可以杀灭螃蟹体内的细菌，破坏组织胺。姜和醋是调味品。将螃蟹浸入姜汁调味汁中以增加风味。
关于哪种螃蟹蟹黄多，蟹黄怎么吃的介绍到此结束。
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