生蚝是很受欢迎的海鲜食品。它们的吃法有很多种，清蒸是最常见的一种吃法。蒸生蚝的时候，平面一般是朝上的，这样里面的汁液就不会流出来，也能更好的保持口感。
蒸生蚝时，平的一面朝上吗？
是的，平的一面朝上蒸可以保留原有的营养水分！ ！ ！
清蒸生蚝之所以受到大家的青睐，最主要的原因就是原汁原味，这也是清蒸生蚝的食客所看重的。
新鲜的牡蛎壳是紧闭的，所以里面的汁液不会流出来，但是当牡蛎被高温加热蒸熟后，紧闭的壳就会自动打开。
如果平底朝下，汁液会直接流入锅里浪费掉，所以平底应该朝上。
为什么蒸生蚝要平的一面朝上？
蒸生蚝时，壳的凸面朝下，平的一面朝上，这样汁液不会外漏，还能保留生蚝的原汁原味。锁
蒸生蚝时，一定要用冷水清蒸。当水沸腾时，牡蛎壳会变热。这样，蚝肉在蒸的过程中不容易变形。带壳生蚝最好用冷水清蒸，这样可以使生蚝品质更好，口感更嫩。
蒸生蚝的时候，锅里一定要放热水，因为生蚝很容易蒸。去壳后，牡蛎会迅速升温，因为它们直接与热空气接触，从而最大限度地缩短了蒸制时间。这样可以确保生蚝在蒸的时候鲜嫩。如果锅里放冷水，水烧开，生蚝会受热时间长，生蚝煮久了。因此，去壳的牡蛎要用热水蒸。味道更鲜美。
生蚝怎么蒸才好吃
材料：生蚝4只，蒜头3瓣，红辣椒半个，油、盐适量
步骤：
1.买来的生蚝用水洗净。购买牡蛎时，卖家最好直接从消耗品壳中拉出新鲜的消耗品。很新鲜，没有多余的水！泡在水里需要太多的水。
2.将蒜瓣切碎，切碎。加入半个小胡椒粉，切碎。不需要
3.锅烧热，放一勺油，然后将切好的大蒜放入锅中翻炒，加盐调味。
4.闻到蒜香味后，关火，保持余温，再翻炒几下。别闹那么大。
5.把超级蒜泥放在生蚝上，撒上一些盐粉在生蚝上。因为洗完水很多，蒸完水就出来了。如果盐分不够，味道就不好了。
6.大火烧开水，放入生蚝，蒸四分钟左右，即可食用。
关于蒸生蚝以及如何蒸生蚝的介绍到此结束。
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