初秋是农历二十四节气中的第13个节气，也是秋天的第一个节气，标志着孟秋时节的正式开始：秋天指的是夏天的凉爽。立秋吃什么食物？以下是小编收集的秋季节气时令食谱。欢迎参考。
内容
初秋的时令食物有哪些？
立秋养生食谱
当季菜谱推荐
初秋有哪些时令食物？
1.玉米
玉米，又名玉米、玉谷、玉竹、棒子等，性味甘平，具有调节食欲、益肺安神、并具有清热利湿、益肝利胆、抗衰老等功能。据考证，玉米原产于南美洲。大约在16世纪中叶，中国开始引进玉米。目前，我国玉米品种繁多，有黄玉米、白玉米、糯玉米和杂玉米等。玉米可以煮汤代茶，也可以粉碎成玉米粉、玉米饼等。
中医认为，玉米性味甘，入肝、肾、膀胱经，具有利水消肿、平肝利胆、健脾祛湿、调节食欲、润肺宁心、清湿清热等作用。秋季食用，不仅可以祛除秋燥，还有助于延缓衰老。
玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸。现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸含量超过60%，与玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液中的胆固醇浓度，防止其在血管壁上沉积。因此，玉米可以防治冠心病、动脉粥样硬化、高血脂和高血压。玉米中含有黄酮类物质，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米可以明目。
玉米可以防癌抗衰老。玉米中所含的硒和镁具有防癌抗癌作用：硒与维生素E结合后，可预防十多种癌症，尤其是常见的大肠癌。此外，硒还可以调节甲状腺的工作，预防白内障；镁一方面可以抑制癌细胞的发展，另一方面可以加强肠壁的蠕动，促进体内废物的排出，对预防癌症也有重要意义。谷胱甘肽是一种长寿因子。在硒的参与下，产生谷胱甘肽氧化酶，具有返老还童、延缓衰老的作用。
玉米还有美容减肥的作用。因为玉米胚芽中的维生素E还能促进人体细胞分裂，防止皮肤皱纹；玉米一定有利尿减肥的作用。膨胀后的爆米花个头很大，可以消除肥胖者的饥饿感，但热量很低，是减肥食品之一。
玉米中富含的维生素E，可以增加性腺激素的分泌，提高性能力，防止流产。此外，玉米中所含的谷氨酸也有一定的健脑作用。
二、丝瓜
丝瓜是初秋又一种适宜的食物。
丝瓜是一种非常适合夏秋季节食用的蔬菜。丝瓜的营养价值很高。丝瓜含有B族维生素和蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和核黄素C等多种维生素，还含有人参中含有的成分皂甙。
初秋多吃丝瓜对身体有好处。中医认为，丝瓜性味甘平，具有清热凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、经络、活血、通乳等功效。其网、子、藤、花、叶均可入药。
丝瓜汁被称为美容水。剪掉正在生长的丝瓜藤，用纱布蘸丝瓜水涂抹面部或皮肤，有保湿、抗皱的作用；也可以直接将丝瓜榨汁，加入适量的蜂蜜或甘油，效果也很好。
丝瓜的吃法有很多种，可以做汤，可以做菜，比如虾仁炒丝瓜、炒丝瓜、香菇烤丝瓜等。清炒丝瓜清淡可口，清热解暑和湿气；蘑菇烤丝瓜有益气血，疏通经络。做之前注意把丝瓜皮洗干净。
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立秋节气养生食谱
1.百合杏仁红豆粥
操作：百合10克，杏仁6克，红豆30克，粳米适量，白糖少许。先将红豆洗净，加入适量水，与粳米一起用大火煮沸，然后在半熟的粳米锅中加入百合、杏仁、糖，用小火煮至熟。
功能：清肺热，用于肺阴不足，虚火旺盛，口干鼻燥，口苦。
2.黄芪山药粥
操作：黄芪20克，山药30克，粳米50克。先将黄芪用水煮取汁去渣，然后用汁煮山药粳米粥，早上空腹食用。
功能：补肺气，适合肺气虚者及易感冒者食用。
三、凉拌丝瓜。
做法：1条丝瓜去皮洗净切片，用开水焯一下备用。两只香菇泡发后洗净，切开，焯水。丝瓜和香菇可以用香油、酱油、醋等。
功效：补气血，通经。
4.增液汤
操作：玄参15克，麦冬12克，生地12克。三药同入锅内，用1000-1500毫升水浸泡2小时，用旺火煮沸，改用文火煮30分钟，取汁代茶饮。
功效：润一身燥。
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推荐季节推荐食谱
生地粥：
【配方】生地黄25克，粳米75克，白糖少许。
【制法】熟地黄（鲜品洗净后，加适量水置火上煮30分钟左右，倒出汁液，再用箭煮，将药液浓缩两次至100ml，待用。将大米洗净，煮成白粥，加入原汁，搅拌均匀，加适量白糖调味。
[功效]滋阴健胃，清凉补血生津，亦可用于肺结核、糖尿病患者
黄精蒸肘子：
【配方】黄精9克，党参9克，红5粒红枣、猪手750克、生姜15克、大葱适量。
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【做法】黄精切片，党参切短节，放入锅中纱布袋扎口，红枣洗净备用。
将以上食材同时放入砂锅中，倒入适量清水，大火煮沸，撇去浮沫，改文火，继续炖，直到汁液粘稠。取出药袋，将肘子、汤、大枣同时放入碗中。
【功效】健脾润肺。适用于脾胃虚弱、饮食不佳、肺虚咳嗽。
五色蜜朱果
【原料】苹果1个，梨1个，菠萝半个、杨梅10个、荸荠10个、柠檬1个、白糖适量。
【做法】苹果、梨、菠萝洗净去皮，用球勺挖成球，荸荠洗净去皮，将杨梅洗净备用。将糖加入50毫升水中，在锅中加热溶解，冷却后加入柠檬汁，将五种水果放入自己喜欢的图案中，将糖汁倒入水果中。
【功效】生津止渴，健胃。
醋椒鱼：
【原料】黄鱼一条，香菜，大葱，姜，花椒，黄酒、香油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油。
【做法】黄花鱼洗净，切成花刀线备用，葱洗净，姜切丝。油锅烧热，将鱼片两面煎黄，捞出干油；锅里放少量油，烧热，胡椒粉，姜丝在锅里炒片刻，然后加入鲜汤，料酒，盐，鱼，煮至鱼熟，捞起放入在深盘中加入洋葱和香菜；锅汤加白醋、味精、香油，倒入鱼盘内。
【功效】健脾开胃，补精益气。
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2021年立秋时令菜谱介绍到此结束。
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