冬至、冬至吃饺子。在北方，冬至的规矩是吃饺子。由于饺子的形状紧贴耳朵内侧，一般认为冬天吃饺子可以防止耳朵受凉。冬至时节，包饺子时，也要蘸醋，加烂蒜吃。每年冬至，无论贫富，饺子都是必不可少的节日大餐。谚语云：“十月一日，冬至至，家家吃饺子”。这个习俗是为了纪念张仲景冬至。
水饺为什么要加盐
关键是盐水比水密度大，包饺子更容易浮。容易粘底，刚开始翻的时候不容易和底产生摩擦，所以饺子皮不容易破。另一方面，盐的空气密度比水大，饱和盐水为108℃。煮饺子时不需要保证饱和，适量加入食用盐即可。同等条件下，如果盐水不烧开，饺子会卷得少，不容易破，但如果是同样的沸水度，说明盐水温度越高，煮得越快，卷起来越快。时间更短，相对不容易坏。
猪肉饺子的做法
材料：饺子皮100张，猪肉末800克，鲜姜末5克，大蒜4头，捣碎、葱花10克、生抽60毫升、香油45毫升、鸡蛋1个、打散、白菜丝380克
做法：1.生猪肉、生姜拌匀、蒜、葱、生抽、香油、生蛋浆和白菜，拌匀。
2.在每个饺子皮中间放1茶匙饺子馅。用自来水沾湿皮的边缘，将其拉伸成三角形。轻轻按压两侧以密封腔室中的饺子馅。包好的饺子要先放在撒了少许小麦粉的案板上，再入锅。 3.蒸饺子的做法：用有盖的竹蒸笼或金属材质的锅蒸15-20分钟，趁热食用。
关于冬至节气和冬至吃饺子、立冬吃什么还是冬至吃饺子的介绍到此结束。
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