肉干的做法
肉干的做法：
原料：瘦猪肉500克，生的南瓜50克，细砂糖50克，鸡蛋50克，黑胡椒粉1茶匙（5ml，喜欢这个口味可以多加），白酒1茶匙（10ml）
蜂蜜水：混合蜂蜜1 1汤匙（15ml），1汤匙（15ml）水，调匀即可食用
烘烤：烤箱中层，上下火355F，20-25分钟
制作过程：
1.准备原材料。猪肉要选用纯瘦肉，洗净备用。 2.将猪肉剁成肉末。肉末比包饺子的肉末要薄。请用刀稍微剁碎，直到变成浓稠的肉末。形状（也可以直接用料理机的搅肉刀打成肉末）。 3.将剁碎的猪肉、细砂糖、生抽、黑胡椒、白酒倒入大碗中。 4.用筷子快速搅拌，然后慢慢倒入打好的鸡蛋，一边倒一边朝同一个方向搅拌，直到肉馅变得粘稠。 5.台面上铺和烤盘一样大小的烤纸（油布、厚油纸、锡纸等），取一半混合好的肉馅放在烤纸上，盖上一层保鲜膜。如果用锡纸，请在锡纸上刷一层植物油防粘，否则锡纸会粘在肉干上，揭不下来。 6.将肉馅从保鲜膜中擀开，形成一张羊皮纸大小的薄片。尽可能均匀地滚动。 7.取下保鲜膜。 8.将羊皮纸放入烤盘中。烤箱预热到355F（180度），把烤盘放在烤箱中层，烤10分钟，取出在肉干表面刷一层蜂蜜水，继续进烤箱烤8-10分钟，取出，将肉干翻过来，另一面也刷一层蜂蜜水。将其放回烤箱烘烤约 3-5 分钟。取出，冷却后从羊皮纸上取出，用剪刀减去边角，剪成长方形。
了解了肉干的做法之后，在制作肉干的时候，可以按照上面的制作方法来做，但是在制作肉干的过程中要注意，配料一定要合理的放入，如果不懂的也要请教，这样做好了就可以吃了，而且味道会很好。
肉干的制作方法
肉干的制作方法如下：
1.准备原材料。猪肉要选用纯瘦肉，洗净备用。 2.将猪肉剁成肉末。肉末比包饺子的肉末要薄。请用刀稍微剁碎，直到变成浓稠的肉末。形状（也可以直接用料理机的搅肉刀打成肉末）。 3.将剁碎的猪肉、细砂糖、生抽、黑胡椒、白酒倒入大碗中。 4.用筷子快速搅拌，然后慢慢倒入打好的鸡蛋，一边倒一边朝同一个方向搅拌，直到肉馅变得粘稠。 5.台面上铺和烤盘一样大小的烤纸（油布、厚油纸、锡纸等），取一半混合好的肉馅放在烤纸上，盖上一层保鲜膜。如果用锡纸，请在锡纸上刷一层植物油防粘，否则锡纸会粘在肉干上，揭不下来。
这样就避免了撕掉一张保鲜膜，而且保鲜膜不像油纸那样好用，一不留神就会缩成一团）来回卷擀面杖，让肉干完全裹上油纸，擀平，擀紧，越薄越好。这一步关系到成品好不好。
6.将肉馅从保鲜膜中擀开，形成一张羊皮纸大小的薄片。尽可能均匀地滚动。 7.取下保鲜膜。 8.将羊皮纸放入烤盘中。烤箱预热到355F（180度），把烤盘放在烤箱中层，烤10分钟，取出在肉干表面刷一层蜂蜜水，继续进烤箱烤8-10分钟，取出，将肉干翻过来，另一面也刷一层蜂蜜水。将其放回烤箱烘烤约 3-5 分钟。取出，冷却后从羊皮纸上取出，用剪刀减去边角，剪成长方形。
反正还是那句话。第一次做的朋友下一步一定要守在烤箱前。一不留神，之前的努力都白费了。
9.冷却，切块即可食用。 肉干的做法
配料详情
主要原料
猪肉
700克
白砂糖
70克
纯蜂蜜
50克
水
40克
辅料
鱼露
10克
甜酱油
10克
蚝油
25g
盐
1g
甜
味道
< p>烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
< p>自制肉干的做法步骤
自制肉干的做法步骤： 1 1 瘦肉一块，洗干净，用厨房纸巾擦去水分，去除筋膜和杂质.
自制猪肉干的制作步骤： 2 2 切成小块。
自制猪肉干的制作步骤： 3 3 在配料表中加入盐、糖、生抽、鱼露、蚝油。
自制肉干做法步骤： 4 4 用手抓起。甜度和咸度刚刚好，如果你不确定用量，就按照我食谱里的具体量来吃。
自制猪肉干的制作步骤： 5 5 放入破壁机，如果一次做不完，可以分两次做。
自制猪肉干的食谱步骤： 6 6 慢跑功能并搅打几秒钟。没有破壁机的普通绞肉机也可以。
自制肉干的做法步骤：7 7 因为做成肉泥很容易入味，所以不需要长时间腌制。
自制肉干的做法步骤： 8 8 蜂蜜，加水搅拌均匀备用，让你不着急。
自制猪肉干的步骤： 9 9 把一团肉泥放在烤盘上。
自制猪肉干的制作步骤： 10 10 擀面杖裹上一层保鲜膜，把肉擀平，卷进去擀薄。有的人会选择用油纸卷，我用的是油纸。会粘的很好，保鲜膜比较合适，当然要看你用什么辅助工具了。
自制猪肉干的步骤： 11 11 上面我用的是不粘烤盘。像这样的普通烤盘，底下要垫一层油纸烤，不然会粘锅。这里一共准备了四个盘子。家里烤箱小的话，要注意用量。
自制肉干做法步骤： 12 12 烤箱提前预热180度。用刷子在肉的表面涂一层蜂蜜水。
自制猪肉干的做法步骤： 13 13 送入预热好的烤箱。
自制猪肉干的做法步骤： 14 14 设定温度160度10分钟，空气烤箱模式烘烤。给大家推荐烤箱的时候，我会推荐热风模式，也就是经常用到的热风功能。我的是风炉烤箱，可以一次烤多层，而普通烤箱需要一层层烤。
自制肉干做法步骤： 15 15 十分钟后，取出烤盘，把肉翻过来，刷上一层蜂蜜水。同样160度，烤8分钟左右。
自制猪肉干的制作步骤： 16 16 取出晾干。
关于肉干的做法和肉干的做法介绍到此结束，感谢大家的支持！
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