什么是低筋面粉?(什么是低筋面粉面包)

三川 • • 生活资讯

什么是低筋面粉?(什么是低筋面粉面包)

本文主要介绍什么是低筋面粉的相关知识点。希望这些经验和知识可以帮到你！

低筋面粉，面粉主要是小麦制成的粉末。它是中国北方大部分地区的主食。常用于制作蛋糕、脆皮饼干、卷饼等口感松软、质地松散的菜肴。

海绵蛋糕是用低筋面粉做的。因为低筋面粉没有面筋，做出来的小饼很松软，体积增大，表面平整。低筋粉与日常面包粉、糕点粉类似，只是面包粉去除了低筋粉，含有马铃薯淀粉和破乳剂。

低筋面粉的蛋白质含量低于9.5%，因此筋力较差。主要用来做蛋糕、脆饼、卷饼等，如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉（不能用那种叫“饺子粉”的，有很多面筋）和玉米淀粉，比例为4：1。如果你想要更多的面筋，你也可以加一点玉米淀粉。

介绍一下到此结束。

文章来源于网络或者作者投稿，若有侵权请联系删除，作者：三川，如若转载，请注明出处：https://www.laoz.net/13247.html

赞 (0)
三川
0
上一篇 2023 年 01 月 27 日
下一篇 2023 年 01 月 27 日

相关推荐