整切与原切区别(什么叫原切什么叫整切)

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整切与原切区别(什么叫原切什么叫整切)

众所周知，中国人的饮食习惯与外国人完全不同。比如中国人吃牛肉，可以煎炸，而外国人基本只选择煎牛排。说到牛排，其实有很多需要注意的地方。其中，使用最多的专业术语应该是原切和整切。关于两者的区别，相信很多有经验的网友都比较熟悉，但是对于一些不太了解西餐的人来说，却根本分不清两者的区别。那么问题来了，原切牛排和全切牛排有什么区别？

原切牛排很容易理解，指的是直接从牛身上切下来的肉，而whole Cut steak是指synthetic steak，即多块肉放在一起形成的牛排。两者除了原理上的区别外，还有以下区别： 1、原切牛排的形状一般不是很均匀，但整块切好的牛排会给人一种很规整的感觉。 2、原切牛排是纯牛肉，而整切牛肉除了牛肉外还含有卡拉胶等胶水，味道不正宗。

总结一下，原切和全切的区别，原切牛排是用纯牛肉做的，而全切牛排是用一些碎肉和胶水做的，原切牛排的形状大多是不规则的，而整块牛排看起来比较规整。

关于原切和全切的区别介绍到此结束。

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