干木耳泡开可以直接吃吗(干木耳泡好后能生吃吗)

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干木耳泡开可以直接吃吗(干木耳泡好后能生吃吗)

干木耳可以生吃吗？

不能生吃。干木耳浸泡后，又恢复到原来的新鲜状态。这时，黑木耳或生木耳中含有一种叫做“卟啉”的成分，食用后会引起人体表皮日光性皮炎；其次，干木耳泡发后可能会携带一些细菌。如果未经消毒，服用可能会损害您的健康；第三，干木耳中含有一种叫做吡啶核苷的物质，也就是木耳多糖，这种有益物质需要经过高温蒸煮才能保证其溶解性，有利于人体消化利用。因此，木耳一定要泡水后直接煮熟生吃。

延伸阅读：

木耳属真菌学分类属于担子菌纲、木耳纲、木耳科。中国有8种。木耳菌形似耳朵，寄生在枯树上，含有糖原、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。

关于干木耳泡水后能不能生吃的介绍到此结束。

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