生乳是鲜牛奶的一种。它含有多种营养成分，具有很高的营养价值。它可以制作各种美味佳肴。很多人会用生牛奶来做酸奶，也是一种非常好的吃法。味道和质地更丰富，更有营养。
生牛奶可以做成酸奶吗？
可以。
酸奶主要是利用酵母将牛奶中的糖分和蛋白质转化为乳酸和乳糖，再水解成半乳糖和乳酸、小肽链和氨基酸等更小的物质。生牛奶也是牛奶的一种，还含有脂肪、糖、蛋白质和微量元素等营养成分。因此，生牛奶也可以制成酸奶。
不过，无论用多少牛奶来制作酸奶，都需要添加酵母并保持恒温才能发酵成功。如果这段时间有其他细菌污染，发酵可能会失败。
原奶做酸奶需要加热吗？
是的。
酸奶是由动物奶经乳酸发酵而成。主要原料是全脂奶粉、糖和牛奶。酸奶在发酵过程中，牛奶中的糖分和蛋白质水解成半乳糖和乳酸等小分子、小肽链和氨基酸。操作方法是将原奶加热至85度进行巴氏杀菌，防止细菌污染导致发酵不成功，然后冷却至43度，加入菌种和糖，发酵8-10小时。
用生牛奶发酵的酸奶怎么样
很好。
用生奶发酵的酸奶可能对整体口味有很好的影响。它是比较正宗的口味之一，里面有很多添加剂，所以会特别好吃。如果你还没有尝试过，我会推荐给你。它的味道和味道就像它一样。
从营养角度来说，用生牛奶做的酸奶更好；原料奶中的营养成分基本得以保留；生牛奶味道更好。
关于原奶可以直接做酸奶和原奶发酵酸奶的介绍到此结束。
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