60大寿是一道大众化的美食。它可以以多种方式食用。可以炖、煮、烤等，味道很好。蛤蜊一般需要用水泡一下，煮起来比较方便，味道也会更好。焯水一般建议烧开水，不建议用冷水。
为什么要用热水烫指甲
随着水温升高，烫指甲的时间指甲会变大，不仅会流出很多汁水，让指甲不嫩，还会排出很多有腥味的水。手指甲长期接触腥水，也会增加腥味。肉壳也很容易分开，指甲会脱落。
如果水太烫，指甲的壳就不容易张开。在打开通风之前，指甲会在柜子里煮沸变硬。即使开肠衣，也很容易让肉缩水，因为浇水时间稍长，吃起来有油腻感。
70~80℃的热水，不仅可以减少脚趾甲的漂白时间，还可以降低60秒内的失水率。水开一会后，指甲的壳都快裂开了，马上捞起用冷水洗净，这样可以保持肉质嫩脆，这样炸出的指甲才嫩、香、滑。
因此，焯蛤蜊要用70~80℃的热水。
热烫六十年有什么作用？
热烫的目的是为了方便清洗。入锅前习惯用各种方法清洗指甲，但蘸水的目的是深入清洗指甲。当指甲受热时，蛋白质会改变性质，失去闭合能力，因此指甲的外壳会自动张开。去除碎石非常方便，还可以筛掉一些死指甲。
泡过水的蛤蜊，烹调时不易掉肉，而且外观有细节；主要是泡水后可以更好的去除指甲上的细菌，增加保质期。
蛤蜊的焯水方法
锅中加入适量清水，大火烧开。当底锅里的气泡很多的时候，这时候把蛤蜊放入锅中，加入一勺米酒，再次烧开。当你突然看到外壳已经打开时，立即将其取下。不可久煮，以防老化。
将水蛤捞出，然后用清水浸泡片刻，捞出沥干。
为什么要用热水烫六十的介绍到此结束。
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