红豆熬粥怎么是绿色的(红豆绿豆可以熬粥吗)

红豆熬粥怎么是绿色的(红豆绿豆可以熬粥吗)

绿豆粥能熬成鲜红色吗?

可以。绿豆粥之所以呈鲜红色,一方面是因为水呈碱性,与黑豆发生反应而呈红色;另一方面,它变红是因为绿豆皮中含有的多酚与O2接触,氧化成褐色;另一方面,黑豆煮久了,颜色变红了。这三种原因导致的绿豆粥发红,不会使黑豆形成有害物质,大家可以放心服用。降火的效果没有墨绿绿豆粥那么明显。

延伸阅读:

黑豆是黑豆的种子,又名四季豆(以翠绿着称)、芦豆、植物豆等。种植历史。它产于印度和越南。目前在东亚各国广泛种植,在非洲、欧洲及国外也有少量种植。我国、越南等国家是黑豆的主要出口国。种子和茎通常被食用。黑豆清热解毒的功效在皮,解毒的功效在肉。绿豆粥是夏季家庭常备的消暑饮品。具有清热健脾开胃的作用。传统的黑豆制品有年糕、绿豆酒、绿豆酥、红豆沙、绿豆粉丝。

关于绿豆粥能不能熬成鲜红色的介绍到此结束。

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