近年来，随着慢性病的高发，粗粮因其含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等而备受人们的追捧。但是你知道吗，我们生活中常吃的可能是“伪粗粮”，不仅不能提供相应的营养，也不利于三高的控制，甚至可能增加患心脑血管疾病的风险。那么这些粗粮“伪装者”是谁呢？谁不应该多吃粗粮？全麦吃多了有什么坏处？下面，我们一起来看看吧。
常见的“假粗粮”有哪些
其实这些假粗粮也是粗粮，只是由于加工方法不当，吃法，原本的营养功效就降低了，甚至适得其反！因此，我们在选择时一定要区分它们。
1.一些“全麦面包”
麦壳麸皮含有丰富的膳食纤维、维生素、蛋白质、视黄醇等，对健康十分有益。因此，很多健康减肥人士都会特意选择全麦面包。
不过，为了满足大众的口味，市面上出售的很多面包的基本成分基本都是小麦粉，全麦粉的含量可能不到一半；如果企业加入大量的糖、油、盐来改善口感，热量与普通面包基本不同。
温馨提示：购买前可查看配料表。如果是全麦粉，证明含量比较多，比较好。
2.一些麦片
市面上的一些速食麦片或水果麦片在催熟过程中可能会损失很多营养成分。为了迎合消费者的口味，有的会添加奶精、糖精、植物脂肪粉等，热量高，营养价值有限。
Tips：购买前不仅要对照营养表，还要选择比较全的燕麦片；添加剂越少越好；蒸煮后的粘度越高越好。
3.一些“杂粮馒头”
紫米馒头、荞麦馒头、玉米馒头层出不穷，成为很多养生人士的热门选择之一。
专家表示，真正的粗粮馒头，不仅卖相不一样，而且味道也不好，这也是现在人们普遍不能接受的；去掉胚和皮，最后的玉米粉和普通面粉差别不大，不能说是粗粮。
与玉米粉类似，有些玉米糊也是“假粗粮”。膳食纤维丢失后更容易消化，吃多了容易增糖。
久煮的粗粮
小米、糙米等口感粗糙。很多人喜欢把粥煮成糊状，这样更容易入口。众所周知，粗粮长时间加热也会变成“假粗粮”！
这是因为粗粮除了含有膳食纤维外，还含有淀粉。淀粉在50-60度会糊化。虽然味道更好，但食入后容易升高人体血糖。
正确做法：煮粥前，先将粗粮浸泡一夜；煮沸后，文火煮20-30分钟，关火。
5.粗粮饼干和麦片饮品
我们吃的粗粮饼干，大多脆、厚、不糙。这是因为有些企业在生产过程中会加入大量的饱和脂肪酸和反式脂肪酸，使纤维变脆，改善口感。这也常常导致粗粒饼干的脂肪含量高于普通饼干，因此我们必须控制摄入量。
麦片饮料也是如此。且不说粗粮打磨后的营养流失，在制作过程中还可能会添加大量的糖分，吃多了容易导致肥胖。
粗粮好处多多，但生活中我们不仅要警惕“伪粗粮”，还要注意如何食用。粗粮真好！
七类人吃粗粮要注意
粗粮虽好，但也不是人人都适合。有几种人吃多了会伤到自己！粗粮的吃法也是很有讲究的~
1.一些“全麦面包”
粗粮中的草酸和纤维含量普遍偏高，会阻碍钙、铁等矿物质的吸收。降低蛋白质和脂肪的利用率，使贫血得不到改善。
贫血患者应少吃粗粮。如果他们喜欢粗粮，别忘了每天补充足够的红肉，因为红肉中的血基质铁不受草酸和植酸的影响。
建议：贫血的人可以选择含铁量较高的粗粮，如黄豆、小米等。
2.肠胃功能弱
粗粮中含有的膳食纤维会对肠胃产生一定的刺激。粗粮不适合老年人、儿童或患有胃、消化性溃疡的患者食用。
建议：肠胃虚弱者可将粗粮煮成粥适量食用；或根据情况断断续续有规律地进食，以减轻肠胃的负担。
3.一些“杂粮馒头”
孩子的肠胃消化能力比较弱，一旦粗粮吃多了，很容易造成消化不良，同时也会影响其他营养素的吸收，所以孩子最好尽量少吃粗粮。
3岁以下的孩子要少吃粗粮。如果一定要在孩子的饮食中加一点粗粮，也要“细细做粗粮”，比如用加工过的玉米面煮粥。每周给孩子吃的谷物不超过两粒，每次不超过25克。给孩子吃杂粮的好方法是粗细相配，比如用大米和小米煮的两粒稀饭。
4.青少年
青少年正处于生长发育的旺盛时期。长期吃粗粮会导致营养不良，甚至影响生殖能力。建议一周吃粗粮不超过3次，每次50克。
青春期是一个很好的成长阶段。这个阶段，青少年应该多补充营养。粗粮所提供的营养远远不能满足青少年的发育需要，因此青少年也应少吃粗粮，多吃营养价值高的食物。
5.老年人
老年人的新陈代谢能力降低，消化系统的调节和适应能力也随之降低。长期食用粗粮等高纤维食物，会阻碍老年人补充蛋白质，减少脂肪摄入，缺乏微量元素，影响骨骼、器官功能和造血功能。
因此，建议老年人每周吃1-2次粗粮，每次50克左右。
与大米、白面相比，“粗粮”主要是指玉米、高粱、小米、豆类等粮食制品。营养专家认为，富含纤维的“粗粮”虽然味道不同于“细粮”，却是不可多得的保健食品。一方面，“粗粮”主要种植在高海拔、无污染地区，很少使用农药和化肥。是公认的天然绿色食品，具有特殊的食疗和食补功效；质量下降的尴尬局面。粗粮中含有大量的纤维素，纤维素本身可以对大肠产生机械刺激，促进肠道蠕动，软化大便。这些功能有利于预防肠癌和高血脂引起的心脑血管疾病。
6.体力劳动者
这两类人通常需要大量的热量，而粗粮中的葡萄糖含量低，消化慢，吸收慢，容易导致能量供应不足。
7.肾病患者
粗粮中钾、磷含量高。如果以粗粮为主食，容易引起高钾血症和高磷血症。
此外，粗粮中所含的蛋白质多为非优质蛋白质，人体的吸收利用率低。吃多了会加重肾脏负担，损害肾功能。
建议：肾病患者每天摄入粗粮50g左右为宜。
《中国居民膳食指南》建议，粗粮占所有主食的1/3-1/2，每日摄入粗粮和豆类50-150克，50 -100 克土豆。
粗粮可以天天吃吗？
粗粮可以天天吃，但不建议每餐都吃粗粮。粗粮和细粮最好一起吃。原因如下：
1.粗粮虽然营养价值高，升糖指数低，但质地坚硬，不易消化，对肠胃负担重。尤其是老人、小孩等肠胃虚弱的人，更不要天天吃粗粮。
2.粗粮粗纤维含量很高，但粗纤维也有缺点，会影响人体对微量营养素的吸收，即影响维生素和矿物质的吸收，所以不宜日常食用。
每周吃几次粗粮
建议每周至少吃2-3次粗粮，三餐可以用粗粮代替主食一天。从营养角度来说，粗粮和细粮各有特点：
粗粮能为人体提供更多的热量，膳食纤维、钙、铁等矿物质、维生素的含量B1和维生素B2也很高。更高。
2.与粗粮相比，细粮更容易被人体消化吸收。此外，精制谷物还含有较多的氨基酸。大米不仅富含人体所需的多种氨基酸，而且蛋白质含量也高于全麦和小麦。
因此，平时吃主食时，应尽量避免单一品种。以粗粮和细粮混合食用或轮流食用为佳。建议每周至少吃2-3次粗粮。
注意适量吃粗粮：
有些人知道粗粮多吃好。他们每天吃的很多，连主食都是粗粮。众所周知，过量食用粗粮，尤其是粗粮中膳食纤维含量高，对肠胃不利。具体来说：每100克大豆的膳食纤维含量为15克。 .5克；黑豆的膳食纤维含量为100克。 2g，绿豆的膳食纤维为6.3g；燕麦的膳食纤维为每百克6g，荞麦为6.5g。
这些全麦豆类的含量高于其他蔬菜和水果。按照健康标准，成年人每天需要摄入25g~30g的膳食纤维。也就是说，每天吃1000克粗粮，不用吃太多，就几乎可以满足身体的需要。
多吃粗粮的坏处
以25-35岁的人为例，过量食用“粗粮”会影响蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，甚至生殖能力。
1.吃太多粗粮会影响消化。过多的纤维会导致急性症状，例如肠道阻塞和脱水。
2.长期过量食用粗粮，也会影响吸收，使人体缺乏很多基础营养素。 “植物脸”，纤维素过多，导致营养不良的典型表现。
3. “特”给需要大量营养的人，过量食用粗粮明显不利于吸收，包括孕妇和哺乳期妇女，以及处于生长发育阶段的青少年。
纤维素还会干扰药物的吸收。可降低某些降脂药和抗精神病药的疗效。
常见的伪粗粮有哪些？哪些人不适合吃五谷杂粮？粗粮吃多了的坏处介绍到此结束。
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