很多人在做面食的时候需要提前做好面条。这是必不可少的一步，很多人都会在家做面条。做面团的时候一般都需要二次发酵，这样可以使面团更柔软，二次发酵一般会增大体积。如果体积不增大，可以增加温度和湿度，或延长发酵时间。
二次发酵不发酵怎么办
1.提高发酵温度和湿度
如果做面包的面团发酵成功，但是二次发酵没有变大，说明酵母本身没有问题。可能是二次发酵的温度和湿度不够。
建议将面团放在烤盘上，放入烤箱，烤箱底部放一盘开水，然后关上烤箱门。水蒸气将在烤箱的密闭空间内产生所需的温度和湿度。
2.延长发酵时间
第二批面包要发酵40分钟左右。如果时间不多了，检查面团。如果发酵不成功，请不要担心。稍等一下。
3.再次揉面
如果第二批面包做不成功，可以再次揉面，排出老气，让面团充气二次发酵，可以充分发挥酵母活性，使面包的第二部分光滑。
一般做面需要几个小时
1-1.5小时。
酵母发酵时间与环境温度有很大关系。如果在夏天进行，室温比较高。因此，面团一般在加入酵母后发酵一个小时左右。冬天室温比较低，酵母发酵时间也会长一些，一般一个半小时左右。当然酵母放多了，面团会发酵得更快。
面团做好了吗？
方法一：
一个简单的鉴别方法就是看发酵后的面团体积是否能膨胀2倍左右。如果是这样，则表示面团已准备好制作糕点。如果继续发酵，可能会发酵过度并产生酸味。
方法二：
用手指蘸少量面粉，插入面团中。如果手指印周围的面团在取出手指后没有回弹下沉，则面团发育良好。如果面团在指纹周围弹跳，则发酵时间太短，无法充分发酵。如果面团在指纹周围下沉，则面团发酵过度。
关于二次发酵不发酵怎么办和面团的介绍到此结束。
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