每日知识百科为你整理了肇庆必吃的招牌菜。它们是白切杏鸡、四会茶油鸡、蒸文青鲤鱼、鼎湖上酥、罗东风干牛肉、四会会地豆炭烤肉、蟹煲鸡、广宁春竹竹宴、莲藕红烧猪脚、红烧麦溪草鱼，助您掌握肇庆市十大名菜的详细信息，仅供参考。
白切杏鸡
白切杏鸡是肇庆市的一道经典名菜，封存于肇庆兴化鸡经过加工，属于粤菜系。封杏鸡肌肉组织饱满，脂肪分布均匀。通过烧、炖、煎、蒸、炖、炆、盐焗等烹调方法，可烹制成多种美味佳肴。又滑又嫩又好吃，用白切鸡做的。因为桃花白切鸡是宰杀洗净，放在摄氏90度的环境中，用微沸水浸泡，所以外皮金黄有光泽。感觉清新、香甜、凉爽、美味。
四会茶油鸡
茶油鸡是四会名菜，以名贵清香的山茶油烹制而成，属于粤菜系。其食品主要有山茶油、土鸡、花椒、大蒜、香油、盐、洋葱、酱油、鸡精、姜片、白胡椒、酒酿等，味道鲜美，爽滑无臭特色，口感极佳，皮脆肉嫩，咸香酥脆深入骨髓，令人回味无穷。
清蒸文庆鲤鱼
清蒸文庆鲤鱼是肇庆市的特色美食，属于粤菜系。此菜选用肇庆市文庆鲫鱼加工而成。蒸的时候不放葱姜，也不需要加点油，加少量熟盐和陈皮即可。这样清蒸的文青鲤鱼，吃起来骨头酥脆，鱼鳞柔软，有一种肥、香、鲜、滑的感觉。
鼎湖上酥
鼎湖上酥原是鼎湖山青云寺的名小吃。属于粤菜系，发展于明代。已有100多年的历史，是肇庆市著名的小吃。这道菜的原料选自最好的三菇（平菇、平菇、木耳）、六耳（银耳、黑木耳、榆木耳、云耳、沙耳、桂花木耳）和海茸，晒干竹笋、豆腐皮、粉丝、黄花菜等，是用鼎湖泡水，洗净，加入调味料，用中药一一熬制而成。此菜色泽淡雅，层次分明，清香可口，食之细嫩爽滑，香气四溢，健康清淡。
罗东牛肉干
罗东牛肉干是封开一道令人难忘的招牌菜。肥嫩的黄牛肉经过各种工艺流程的独特制作，通过炖、炖、炒、蒸等烹调方法可以制成各种美味佳肴。罗东牛肉干制作简单，无烟无火，挂在自家屋檐下，在寒冷的西北风中自然风干。食用时只需将准备好的风干牛肉加入葱姜炒出香味即可。它清新、坚韧、爽口，回味无穷，甘甜而芬芳。
四会地豆炭烧烤
四会地豆炭烧烤流行于四会市滴斗镇，吃的是自己做的炭火烧烤。肇庆的招牌菜之一。因此以烧炭闻名。炭火烹制的生猪肉，香气四溢，皮脆肉嫩，肥而不腻。一到“知味日”，群众就把自己长期饲养的猪宰杀，然后用木炭烧掉，等到烧得差不多高了，就到集市上去卖。这种制剂不会添加一点点添加剂，所以食用起来非常安全。
蟹煲鸡
蟹煲鸡是广东省肇庆市的一道著名小吃，属于粤菜系。其做法是将西江大闸蟹与土鸡、猪月肉、大枣、麦冬、枸杞子、黄芪党参等一起熏制，浓郁鲜香扑面而来，炒面即成是一块夺目的黄金。黄、白的鸡胸肉吸取了蟹膏的精华。菜汁醇厚，鸡胸肉鲜嫩可口，蟹柳鲜甜。
广宁春笋宴
广宁春笋宴是肇庆广宁传统宴席的特色美食，属于粤菜系。广宁是我国著名的竹乡。四季皆有食用笋。其中以芦笋、苦笋、甜笋这“三笋”最为著名。鲜纤鲜嫩，肉厚嫩。晒干后味道更独特。芦笋肉质鲜嫩，味道香甜可口；苦笋可炒、拌、泡三种，味道咸淡易消化。 .
莲藕红烧猪脚
莲藕红烧猪脚是广东省著名小吃，属于粤菜系。这道菜选用肇庆市封开县莲都画园的天然藕和肥美的猪蹄制成。团圆饭上一盘红烧莲藕猪脚，寓意发财致富。
红烧麦溪鲤鱼
红烧麦溪鲤鱼是肇庆市的特色美食之一，属于粤菜系。此菜选用肇庆高要大本地区特产麦溪鲤鱼加工而成。麦溪鲤有鱼中之称。由于独特的生活环境，麦溪鲤鱼通体粉白，鲜美可口。常见的烹调方法以清蒸为主，久煮不熟。爽滑可口，别有一番风味。红烧麦溪鲤鱼，正是按照肇庆当地的传统做法。麦溪鲤鱼用竹篾和猪肉瘦肉炖在砂锅里。酱汁鲜美，浓稠好道。
肇庆市必吃的招牌菜肇庆市十大名菜介绍到此结束。
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