我们都知道，动物奶油主要用于西餐，可以增加新鲜度或风味。有朋友对动物奶油的介绍感兴趣，那么，你知道动物奶油是用什么做的吗？动物奶油是由什么制成的？以下是小编提供的全部资料，希望我所做的能让大家非常满意！
动物奶油是用什么做的
动物奶油是从牛奶中提取出来的，也叫鲜奶油或稀奶油。通过分离全脂牛奶并具有浓厚的乳香。
在分离过程中，由于牛奶中脂肪比例的不同，较轻的脂肪球会浮在最上层，成为鲜奶油。动物黄油的脂肪含量为30%-38%，营养成分介于脱脂牛奶和无盐黄油之间，价格相对较高。
服用动物性奶油的功效
1.鲜奶油可以促进机体抵抗力低下的疾病，促进新陈代谢，增强活力，保持眼睛健康，保持皮肤健康。 2.鲜奶油有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防止便秘和腹泻。 3.鲜奶油含有较多的脂肪和热量，但胆固醇含量很低，也有利于心血管健康。
动物性稀奶油和植物性稀奶油的区别
从技术上讲，动物性稀奶油是将牛奶中的脂肪分离出来的，而鲜奶油则是从大豆和植物中分离出来的。其他食用油是用水、盐和婴儿奶粉制成的；其次，在口感上，动物奶油口感更顺滑细腻；第三，在营养成分方面，鲜奶油的热值是普通动物鲜奶油的一半以上，而且饱和脂肪少，不含碳水化合物。
鲜奶油的打磨方法：
将未变质的鲜奶油放入2°C-7°C的冰箱冷藏24~48小时，待其彻底解冻后取出。
打发前淡奶油的环境温度不能超过10℃。如果低于 7°C，可能会影响鲜奶油的可靠性和食用量。
将鲜奶油轻轻搅拌均匀后，倒入搅拌罐中。此液体鲜奶油的环境温度规定为7°C-10°C，体积为混合罐的10%-25%（将产品研磨至混合球的直径较大）。
室内温度过高或过低都会影响鲜奶油食用后的品质和可靠性。
使用中等速度或快速研磨（160-260 转/分钟即可），直到光泽度消失并出现软峰。
打发到打发桶中的淡奶油体积不得低于桶容量的10%，也不得高于桶容量的25%，否则会危及产品质量。
室内温度过高或过低都会影响鲜奶油食用后的品质和可靠性。
鲜奶油打磨后即可使用。
打发的淡奶油要盖好冷藏保存。
如何选择动物奶油
1.鲜奶油可以促进机体抗病能力低下，促进新陈代谢，增强活力，保持眼睛健康，保持皮肤健美。 2.鲜奶油有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防止便秘和腹泻。 3.鲜奶油含有较多的脂肪和热量，但胆固醇含量很低，也有利于心血管健康。 4.将等量的动物奶油和鲜奶油倒入20℃的自来水中，鲜奶油沉在水下，动物奶油浮在水面上。在同一测试中，在 15°C 和 30°C 的冷水中条件相同。在40℃和60℃的水中，动物奶油有一定程度的融化，但仍漂浮在水面上。
动物奶油的成分介绍到此结束。
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