玉米是生活中常见的粗粮。它含有多种维生素、矿物质和膳食纤维。适量食用对身体有益。有些玉米吃起来比较甜，一般是正常的。这种玉米是经过科技培育出来的，味道会比较甜，没有用甜蜜素增甜。
玉米很甜，是不是加了甜蜜素？
没有。
甜蜜素，即甜蜜素，无臭，味甜。不溶于乙醇等有机溶剂。耐热、耐酸、耐碱。是食品加工业广泛使用的一种普通食品添加剂。但是，不允许在种植园农业中使用甜蜜素。如果在种植的玉米中使用甜蜜素，会影响储存时间。相反，它使玉米容易变质。得不偿失，因此，新鲜的玉米特别甜，而且没有发甜的现象。
但请注意：
通常路边摊的煮玉米很甜，而且甜味持续时间长。如果以后还有苦味，可能是开水里加了甜蜜素，而甜蜜素的使用是按照国家标准严格控制的，对人体无害。但是，如果甜蜜素超标，不仅会破坏食物本身的营养，还会给人体带来一定的危害。不建议多吃。
玉米特别甜是正常的吗？
一般是正常的。
有些玉米本身是甜的。例如，甜玉米通常是甜的。但是，不同的玉米品种有不同的口味。
一般来说，大多数人都喜欢吃甜玉米，因为甜食比较受欢迎。其实现在农业技术很发达，所以早就有了甜玉米。这是正常现象。我们正常吃这个玉米是没有问题的。
与甜玉米不同的是，它的胚乳不仅含有淀粉，还含有较高的水溶性多糖，使其具有不同于普通玉米的甜味。这背后的原因是，在一系列控制甜玉米淀粉合成的基因中，有一个或多个基因发生了自然突变，处于纯合隐性状态，切断了部分还原糖转化为淀粉的过程，从而使玉米有甜味和咸味。
目前市场上销售的甜玉米一般是在自然变异甜玉米品种的基础上，通过传统育种技术培育出来的甜玉米新品种。结果，有些玉米尝起来很甜，有些则不甜；甜玉米不全是因为人造甜味剂。
如何挑选甜玉米1．外观颜色
一般来说，人们是根据自己的口味来购买的。市场上白色的是糯玉米，黄色的是甜玉米，有的白色和黄色的也是甜玉米。这两种甜点是不同的。
2.滋润
不管是什么菜，再嫩，吃起来也是大家的爱好。你可以用手指摘玉米。如果水便宜，说明玉米还很嫩。如果水少，说明玉米老了。或者看玉米粒是饱满还是干瘪，也可以判断玉米的水分含量。
3.玉米粒的用量
市面上有些玉米粒比较小，通常不入味，水分和糖分也少。如果玉米粒排列整齐。而且它有很多谷物，所以通常更美味。
4.玉米粒的透明度
用肉眼可以看出玉米粒是否透明。如果是透明的，水比较多，很嫩。做饭会很好吃。但是，如果颗粒不透明，则表示玉米已经陈旧。水很少，味道也不甜。
关于玉米的甜度以及如何选择甜玉米的介绍到此结束。
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