在自制香肠中，学问很多，每个人的口味不一样，香肠的味道也不一样。那么，香肠可以风干干什么？晒干后的香肠怎么保存？一起来看看介绍吧！
全文目录
1.香肠可以用风扇吹干吗？
2.晒干后的香肠如何保存？
3.熏香肠和风干香肠哪个更健康？
香肠可以用风扇吹干吗？
是的。
香肠在烘干过程中，如果天气不好，或者没有及时烘干，可能会滋生细菌，导致变质。这时候可以开风扇帮助香肠吹干。风扇产生的风可以加速香肠的干燥。减少干燥时间。
等肠衣表面的水分稍干后，可以用牙签在肠衣表面扎一些小孔，加快肠衣水分的蒸发，防止内压香肠爆裂，导致香肠生产失败。
香肠晒干后如何保存？
1.短期
如果香肠会在短时间内食用，可以直接挂在通风处存放。香肠只要远离水和湿气，可以存放大约两个月。
2.长期
如果香肠需要长期保存，可以放在冰箱冷冻，但是要装在塑料袋或塑料盒里，再放在冰箱里，低温可以抑制细菌的繁殖，进而延长香肠的保质期，冷冻香肠可以保存6个月以上，想吃可以随时取出。
烟熏香肠和风干香肠哪个更健康？
风干香肠。
柴火燃烧时，会产生更多的酚类、醇类、羧基化合物等成分。这些成分会被新鲜的香肠吸收，然后变成熏香肠。熏制过程中会产生亚硝酸盐等成分，不建议长期食用，否则会对健康造成危害。
风干香肠没有烟熏过程，所以风干香肠的烟气中不会有这些有害物质。相比之下，风干肠会更健康，但风干肠含有较多的食用盐分，食用时要控制好用量。
关于能不能开风扇吹干香肠的介绍到此结束。
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