饺子的起源
饺子起源于中国古代的饺子。本名“椒儿”，是汉族历史悠久的传统面食。它已有1800多年的历史。它是中国西汉时期南阳邓州人张仲景发明的，具有药用价值。是中国人民喜爱的传统美食。是我国北方民间的主食和小吃，也是春节食品。有句民歌叫“大寒小寒，过年吃饺子”。
饺子：
饺子皮也可以用热面、油皮面、生鸡蛋或米粉；可荤可素，可甜可咸；烹调方法也可以蒸、烤、炸、炸等。肉馅有三鲜、鲜虾、蟹膏、海参、鱼、鸡胸肉、猪肉、牛肉、牛肉等。素食馅料分为什锦馅料和一般素食馅料。饺子的特点是皮薄肉嫩，鲜美可口，外型别具一格。包饺子的原料营养丰富，蒸的方式保证了营养成分少漏出来。
中国各省有很多有名的饺子店。例如，广东的糯米粉虾饺、西安的酸汤饺子、衡水的猪肉白菜饺子、北京的炸饺子、南通的蟹膏饺子、大骨汤饺子等。在山东省，沉阳市的猪肉和白菜饺子。四川的老边饺子、四川的中水饺子等都是比较受欢迎的品种。
人们包饺子的时候，一般在馅里放金如意、老红糖、花生仁、红枣、栗子钱等。尝过心和老红糖的人，来年的生活会更美好；尝过花生的人，健康平安；
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