包子是日常生活中比较常见的一种面食。一般蒸着吃。蒸包子也会有一些讲究，尤其是蒸包子的火候，一般都是用大火蒸锅，然后改中火继续蒸八到十分钟左右。
馒头一定要上火吗？
不需要。
蒸包子的时候建议蒸锅里的水开大火后转小火。这样蒸20分钟左右就可以了。
首先，建议用冷水蒸包子。因为热水温度过高，面团中的酵母会失去活性，也会造成包子受热不均，导致包子变硬变干。另外，包子的关键在于把握包子的火候。一般情况下，建议包子入锅后用冷水用大火蒸至包子熟透后转小火蒸5-8分钟。
馒头可以用中小火蒸吗？
不能。
1.蒸包子时要用大火。建议刚开始蒸的时候用大火，保持蒸锅内大量的蒸汽，然后用中火，保证馒头能快速膨胀，口感更好。最好不要用小火，因为小火蒸面食会导致包子的皮容易塌陷，口感不好。 2.另外，馒头要用冷水蒸。如果直接用热水，包子皮会瞬间变硬，包子皮发酵不充分，包子可能会变软塌陷，导致包子口感变差包子。 包子怎么做才不会塌
包好的包子至少要醒半个小时，然后盖上蒸笼布，这样面食才能发酵再次。另外，蒸包子的时候要用冷水，不要用热水，否则外皮会受热，不能充分发酵。
蒸笼底部需要盖上干纱布，防止底部因积水而软烂。最后需要严格控制时间，待锅内蒸汽满满后再蒸15分钟。如果时间太长，包子表面会塌陷。
关于馒头要不要一直着火，如何让馒头不塌陷的介绍到此结束。
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