包子是日常生活中比较常见的一种面食。蒸馒头在家吃。有的人蒸馒头发现馒头缩水了。这个是正常的。可能是面皮没做好，也可能是馅料比例不对，也可能是马上开锅造成的。
馒头回缩怎么办
要看情况。
馒头一蒸就缩水的原因有几个：、面团没有完全发酵。如果面团因此收缩，建议在揉面时再次将面团恢复原状。
第二个原因是包子馅和包子皮之间会有很大的空隙，会导致包子缩水。做包子的时候建议馅料按比例放多一些。
最后一个原因是蒸好包子后马上打开锅盖。这时候面包会因为热胀冷缩的原理而收缩，所以可以关火后盖上盖子焖一会，待温度下降后再打开盖子。
馒头缩水的解决方法1.加酵母和面粉，1斤面粉加5克酵母粉和面粉，这样包子皮就可以蓬松，不会缩水。 2.包面团前，先揉几下，把里面的气体排出来。包装不能太薄，以免蒸熟后收缩。 3.包好包子后，继续醒10-15分钟。这样可以让包子皮更好的膨胀，包子皮也更有弹性，更柔软，蒸完不容易缩水。 4.蒸包子的时候要用冷水，这样锅里蒸汽的温度会逐渐升高，这样包子就会膨胀均匀，不会收缩。 5.包子一开始要用大火蒸。水开后，应改为中火。包子蒸好后，要继续在锅里焖五分钟，以免缩水。 馒头冷水下锅蒸还是热水烫好
馒头建议冷水下锅蒸。
冷水蒸的时候，随着水温的升高，包子会慢慢发酵再次膨胀，内外受热均匀，包子松软可口。
如果直接用热水蒸馒头，馒头的外皮会变硬，影响馒头的蓬松度，造成里外受热不均。包子的味道不是很好。
关于馒头怎么缩水，馒头是冷水蒸还是热水蒸的介绍到此结束。
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