要做出好吃的鸡蛋，我们需要准备面粉、植物油、鸡蛋、小苏打、泡打粉、牛奶、糖和盐。先用筷子把面粉、小苏打和泡打粉混合均匀，然后锅里加入植物油、鸡蛋和纯牛奶，把面粉揉成光滑的面团，放一边发酵。然后将面团切成小剂子，揉成球状，裹上一层芝麻。将食用油倒入锅中。油热后，将小丸子放入锅中，小火炸至金黄。然后你可以控制油并将它们去除。
首先，在盆中加入适量的面粉，加入小苏打和泡打粉，搅拌均匀。然后倒入一勺植物油，加入纯牛奶和鸡蛋，然后在盆中加入盐和少许糖。戴上一次性手套，将面粉搅拌成絮状，揉成光滑的面团。表面盖一层保鲜膜，静置发酵20分钟左右。
面团发酵好后，在案板上撒一层薄薄的面粉，将面团放在案板上，将面团揉成长条，将长条用擀面杖切成大小均匀的小条刀。
把小的捏成一个球，在球的表面刷一层水，把球放在白芝麻里滚一圈，用手搓揉球，刷一点在球的表面抹上一层清水，这样更容易把芝麻包起来。芝麻要用生芝麻。如果用熟芝麻的话，在煎蛋酥的过程中很容易烧焦。
锅内倒入适量食用油。待油温50%热时，将准备好的丸子一个一个放入锅中。注意不要一次全部倒进锅里，容易粘在一起。蛋酥入锅后，用筷子搅动蛋酥，转小火，小火慢慢煎蛋酥。煎好的鸡蛋煮熟后，会逐渐膨胀，浮在油上。等到蛋酥浮到油面上，用勺子把蛋酥翻过来，让蛋酥受热均匀。将蛋羹炸至表面金黄出现裂纹，将蛋羹捞出控油，即可品尝到酥脆可口的蛋羹。
关于如何做出好吃的蛋酥？介绍到此结束。
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