做麻辣肉丝炒藕片，我们需要准备的材料有五花肉、藕、青椒、红辣椒、姜、蒜、小葱、酱油、蚝油、鸡精、盐。先将莲藕洗净，去掉外皮，切片。将莲藕放入滚烫的热水中煮三分钟，然后将莲藕放入冷水中浸泡。将五花肉切成厚片，锅中油烧热，将五花肉放入锅中炸至熟，然后将莲藕和辣椒倒入锅中，再加入适量的配料，翻炒均匀。
首先将藕清洗干净，去除表面的污泥，然后剥去藕皮，将藕对半切开，藕切厚片4mm左右，在盆里倒入适量的水，把切好的莲藕泡在盆里，莲藕泡在水里不容易变黑。挑选莲藕的时候，要选择外皮颜色较深的莲藕，这样吃起来更香脆。
接下来，将五花肉用水冲洗干净，将五花肉切成厚片。将青椒和红椒洗净，去蒂，切成滚刀块。将大蒜压碎，剥去外皮，切成蒜末。大葱去皮，去根，切成细碎的葱。将切碎的配菜转移到盘子里备用。
锅中加入适量的水。水烧开后，锅中加入盐和少许白醋，将切好的藕片放入锅中煮三分钟左右。藕不能煮太久，否则藕会变软，口感不好。莲藕煮熟后，用冷水浸泡一会。
锅内倒入适量食用油。油热后，将切好的五花肉放入锅中翻炒，将五花肉中的油炸出。五花肉炒好后加一勺料酒去腥，然后加入葱花、姜末、蒜末翻炒。将藕片倒入锅中，再将青椒、红椒倒入锅中，加入生抽，耗油、盐、鸡精，开大火翻炒均匀。最后在锅中倒入少许醋翻炒，即可出锅。
关于香辣肉丝炒藕片的做法？介绍到此结束。
文章来源于网络或者作者投稿，若有侵权请联系删除，作者：美丽，如若转载，请注明出处：https://www.laoz.net/6959.html
