这就是我们平时吃的生日蛋糕的胚子，也就是我们俗称的戚风蛋糕。
一般的生日蛋糕多为4寸、6寸、8寸、10寸、12寸。请注意，朋友们，这个英寸是指英寸，而不是市场尺寸。
一英寸约等于 2.5 厘米。也就是说，一个4寸的蛋糕，直径有10厘米，相当于一个成年人的手掌大小。买模具一定要有个估价，千万不能凭空想象。
刚开始做蛋糕的时候接触过一些食谱，比如蛋糕粉多少，鸡蛋多少，色拉油多少克？
比如：你摸到的是8寸蛋糕的食谱，你也习惯了。突然你需要做一个 4 英寸的。这时的想法是将材料减半，8-4英寸。也许你会偷偷喜欢自己，我怎么这么聪明！
但是，你忽略了一点，蛋糕是一个三维圆柱体……体积是：圆面积✖高。
由于模具的高度是固定的，我们暂且假设高度是一样的。所以材料的配比应该是圆的面积比。
圆面积=π✖r²（r为半径，4寸半径为2寸）
4寸料=π✖2²=4π
8寸的食材=π✖4²=16π
6寸的食材=π✖3²=9π
也就是说一个8寸的蛋糕等于四个4英寸的蛋糕。
有了这个思路，你只需要掌握一个有用的配方，然后简单地计算出新配方的各种用量即可。是不是很清楚？
蛋糕变大，可以适当降低烘烤温度，延长烘烤时间。因为蛋糕体积大，内部温度不容易升高。如果用较高的温度烘烤，很容易出现蛋糕表面已经糊了，而里面还没有熟透的现象。因此，如果蛋糕的尺寸变大，烘烤时一定要适当降低温度，延长时间。
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关于四寸蛋糕有多大的介绍到此结束（4寸蛋糕的尺寸请参考图片）。
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