很多人在做点心的时候都会提前醒过来。这是一个不可或缺的过程，大多数人都会在家里自己醒来。醒面时一般需要二次发酵，使面糊更松软。二次发酵一般会增加。如果没有增加，可以增加湿度和温度，或者增加发酵时间。
二次发酵不发酵怎么办？
1.提高发酵的温度和湿度
< p>如果面包面团第一次发酵成功，但是第二次发酵没有增加，就说明酵母没有问题。可能是二次发酵的湿度和温度不够。
建议把面糊放在烤盘上，放入电烤箱，电烤箱底部放一盘热水，然后关上电烤箱门。水蒸气将在电烤箱的封闭空间内获得所需的湿度和温度。
2.增加发酵时间
第二次吐司需要40分钟左右。如果时间不多了，检查击球手。如果发酵失败，请不要担心。稍等一下。
3.再次揉面
如果第二批面包不成功，可以再次揉面，排出老气，让面糊充气二次发酵，这样，面团的元气就出来了可以充分利用酵母，使第二个蛋糕更加顺滑。
通常需要几个小时才能醒来
1-1.5小时。
酵母发酵时间与工作温度有很大关系。如果在夏季生长，室内温度会更高。因此，面糊一般在加入酵母后发酵一个小时左右。冬天室内温度低，酵母发酵时间会长一些，一般需要一个半小时左右。当然酵母放多了，面团会更容易发酵。
如何醒发的面团才算熟了
方法一：
一个简单的鉴别方法就是看自然发酵的面团体积可以扩大2倍左右。如果是这样，则表示面糊已准备好用于甜点。它可能会被重新发酵，可能会过度发酵并散发出难闻的气味。
方法二：
用手沾少许小麦粉，插入面糊中。如果手指取出后，手指印周围的面团没有回弹向下移动，则说明面糊长得很好。如果指纹识别周围的面团回弹，说明发酵时间太短，发酵不完全。如果指纹识别周围的面团向下移动，说明面粉发酵过度。
关于二次发酵不长怎么办的介绍到此结束。
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